Pollo Con Especias Vindaloo

Deleite a su familia con la clásica cocina india con esta receta de curry picante de “At Home with Madhur Jaffrey”. Empareja con Pullao Tomate para completar la comida.

Fuente: The Martha Stewart Show, noviembre de 2010.

Raciones

Los ingredientes

1/4 taza de aceite de oliva o canola
1/2 cucharadita de semillas de mostaza marrón
1/4 cucharadita de semillas de fenogreco
1 cucharadita de granos de pimienta negros enteros
15 a 20 hojas frescas de curry o 10 hojas frescas de albahaca, rasgadas
8 muslos de pollo con hueso y con piel
6 dientes de ajo, picados
1 taza de sidra de manzana o vinagre de vino blanco
1 1/4 cucharaditas de sal gruesa
1 1/2 cucharaditas de comino molido
1 cucharada de cilantro molido
1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharada de pimentón rojo brillante

Direcciones

1.

Caliente el aceite a fuego medio-alto en un horno grande o en una sartén alta. Añadir las semillas de mostaza. Cuando las semillas de mostaza comienzan a explotar, agregue fenogreco y granos de pimienta; Cocinar, revolviendo, unos 30 segundos..
2.

Agregue hojas de curry, pollo, ajo, vinagre, sal, comino, cilantro, pimienta de cayena y pimentón; Revolver para combinar y dejar hervir. Cubra y reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento durante 20 minutos..
3.

Descubrir y aumentar el calor a alto; Cocine, revolviendo y girando, hasta que el líquido se evapore y el pollo se dore por todos lados..

One Comment

Caleb
27.04.2023 @ 05:23

Esta receta de curry picante de “At Home with Madhur Jaffrey” es una excelente manera de deleitar a su familia con la clásica cocina india. Los ingredientes son fáciles de encontrar y la preparación es sencilla. El pollo con hueso y con piel le da un sabor delicioso al curry. Además, el Pullao Tomate es el acompañamiento perfecto para completar la comida. ¡Anímese a probar esta receta y sorprenda a su familia con un plato exótico y delicioso!