Pollo ahumado a la parrilla con mantequilla

Un adobo de paprika ahumado y picante le da un sabor robusto a las pieles de pollo con mantequilla. Para darle aún más sabor al pollo, afloje la piel con la mano y extienda un poco de la mezcla por debajo antes de asar..

Fuente: Martha Stewart Living, junio de 2007.

Raciones

Los ingredientes

1/4 taza de vinagre de jerez
1/4 taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de pimentón ahumado
1 cucharada de sal gruesa
1 pollo entero (3 a 4 libras), enjuagado

Direcciones

1.

Combine el vinagre, el aceite, el ajo, el pimentón y la sal en una fuente para hornear no reactiva o en una bolsa de plástico con cierre grande.
2.

Retire la columna vertebral del pollo con unas tijeras de cocina. Coloque el pollo, con el pecho hacia arriba, en la tabla de cortar, con las piernas extendidas en ambos lados. Presione firmemente el esternón para romperlo y aplanar el pollo. Añadir a la marinada. Cubra el plato o selle la bolsa, y refrigere por lo menos 4 horas (o toda la noche), girando de vez en cuando.
3.

Precaliente la parrilla a medio. (Si está utilizando una parrilla de carbón, los carbones están listos cuando puede sostener su mano 5 pulgadas por encima de la parrilla por solo 5 o 6 segundos). Retire el pollo de la marinada; desechar la marinada. Coloque el pollo, con la piel hacia abajo, en la parrilla. Cerrar la tapa y asar 15 minutos. Voltear el pollo y cerrar la tapa. Asar hasta que se inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de los registros de seno 165 grados, aproximadamente 20 minutos más.

One Comment

Zion
27.04.2023 @ 16:15

This recipe sounds delicious! The smoked and spicy paprika marinade adds a robust flavor to the chicken skin with butter. To give the chicken even more flavor, loosen the skin with your hand and spread a little of the mixture underneath before roasting. I cant wait to try this recipe out!