Ensalada De Pollo Y Piña

El pollo comprado en la tienda, la salsa de jugo de limón y mostaza, los tomates, el repollo y la piña hacen de esta una ensalada colorida y deliciosa..

Fuente: Everyday Food, marzo de 2005.

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
12 onzas de pollo asado rallado y cocido o comprado en la tienda (aproximadamente 3 tazas)
1 col napa de cabeza pequeña (1 1/2 libras), dividida en dos a lo largo y finamente cortada en tiras
4 tomates ciruela, en rodajas finas a lo largo
4 cebolletas (alrededor de 1/2 taza), en rodajas finas
1/2 piña pequeña preparado, y en rodajas finas en cruz
Sal y pimienta

Direcciones

1.

En un tazón pequeño, mezcle la mostaza, el aceite y el jugo de limón. En un tazón grande, mezcle el pollo, la col, los tomates y las cebolletas.
2.

Justo antes de servir, mezcle la mezcla de pollo con piña y aderezo (no deje reposar). Condimentar con sal y pimienta.

Notas del cocinero

Si prefiere escalfar su propio pollo, lleve 1 pulgada de agua salada a hervir en una sartén grande. Agrega 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel. Cubra, ajuste el fuego a medio bajo. Cocine por 5 minutos, retire del fuego, luego deje cocer al vapor hasta que esté cocido, de 10 a 15 minutos..

One Comment

Dakota
27.04.2023 @ 08:44

Esta ensalada parece deliciosa y muy colorida. Me encanta la combinación de pollo, piña, tomates y col napa. Además, el aderezo de mostaza Dijon y jugo de limón suena muy refrescante. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!