Křenové nové brambory

Tato vydatná strana je vyrobena z nových brambor, které – protože jsou sklizeny brzy a vychystány před tím, než jsou cukry přeměněny na škrob – jsou křupavé, voskovité a mají vysokou vlhkost.

Zdroj: Každodenní výživa, duben 2005

35 min

15 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

2 libry nové brambory, vyčištěné a zdobené
Sůl
3/4 šálku mléka
4 lžíce másla nakrájené na malé kousky
2 lžíce připraveného křenu

Pokyny

1.

V 5-litrovém pánevku zakryjte brambory se slanou vodou. Přivést k varu; zkraťte na vaření. Kuchařte až do chvíle, kdy se kousí, když je propíchnutý špičkou nožního nože, 20 až 25 minut. Odtok; vrátit se do panvice. Vařte ve středně vysokém stavu, za míchání, až do sucha, 1 až 2 minuty.
2.

V malém kastrolu přinést mléko k varu. Bramborové kaše s máslem, křenem, horkým mlékem a 1 čajovou lžičkou soli.
3.

Je-li příliš tenký, vařte na středním ohni, mícháním, dokud nezhustíte.

One Comment

Martin
27.04.2023 @ 09:40

As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a translation of the text into English:

“This excellent dish is made from new potatoes, which – because they are harvested early and prepared before the sugars are converted into starch – are crispy, waxy, and have high moisture content. Source: Everyday Nutrition, April 2005. 35 min 15 min 4 Total time Preparation Serving Ingredients 2 pounds new potatoes, cleaned and trimmed Salt 3/4 cup milk 4 tablespoons butter, cut into small pieces 2 tablespoons prepared horseradish Instructions 1. In a 5-liter saucepan, cover the potatoes with salted water. Bring to a boil; reduce heat to simmer. Cook until tender when pierced with the tip of a paring knife, 20 to 25 minutes. Drain; return to pan. Cook over medium-high heat, stirring, until dry, 1 to 2 minutes. 2. In a small saucepan, bring milk to a boil. Mash potatoes with butter, horseradish, hot milk, and 1 teaspoon salt. 3. If too thin, cook over medium heat, stirring, until thickened.”