Salmón rostizado de rábano picante

Para hacer este plato, una costra de rábano picante y migas de pan se coloca sobre cada filete; Luego se asan los filetes hasta dorarlos..

Fuente: Martha Stewart Living, abril de 2000.

Raciones

Los ingredientes

5 rebanadas de pan blanco, sin costras
1 1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 chalota pequeña, picada
2 cucharadas de eneldo fresco picado
1/2 taza de rábano picante recién rallado, rallado en agujeros pequeños del rallador de cajas
2 cucharadas de aceite de oliva, y más para la sartén.
6 filetes de salmón de seis onzas, sin piel

1.

Calentar el horno a 450 grados; Coloque la parrilla de 8 a 12 pulgadas del calor. Coloque el pan en el tazón de un procesador de alimentos; pulsa hasta que esté picado en trozos grandes (piezas de 1 / 4- a 1/8-pulgada). Agregue 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, chalote, eneldo, rábano picante y 2 cucharadas de aceite de oliva. Pulso hasta que esté combinado; dejar de lado.
2.

Frote el fondo y los lados de una sartén de 12 por 17 pulgadas con aceite de oliva. Coloque el salmón en la sartén, separando los filetes a 2 pulgadas de distancia. Espolvoree el salmón con la 1/2 cucharadita restante de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Coloque la mezcla sobre cada filete. Hornee hasta que esté bien cocido, de 5 a 6 minutos. Deje que el fuego se ase a la parrilla y cocine hasta que la parte superior tenga un color marrón dorado intenso, de 1 a 2 minutos. Servir inmediatamente.

Landon
27.04.2023 @ 03:45

Este plato de salmón con costra de rábano picante y migas de pan suena delicioso. Me encanta la combinación de sabores y texturas que se logra al asar el salmón con esta mezcla. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!