Potpie De Langosta Y Hinojo

El hinojo infunde la suculenta langosta con una esencia de regaliz fresca. El relleno de mariscos y el pan de mantequilla recuerdan a un rollo de langosta.

Fuente: Martha Stewart Living, octubre 2011

1 hora 30 minutos

20 minutos

Hace un pastel de 9 por 12 pulgadas.

Tiempo Total

Deberes

Raciones

rendimiento

Los ingredientes

Para el llenado

4 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 cebolla mediana, picada
1 bulbo de hinojo (8 onzas), reducido a la mitad, con núcleo y en rodajas muy finas, preferiblemente en una mandolina
1/4 taza de harina para todo uso
2 tazas de caldo de pescado
1/2 taza de agua
1 libra de carne de langosta cocida (de 2 langostas), cortada en trozos de 1 pulgada
3/4 taza de guisantes ingleses frescos sin cáscara o congelados
3 cucharadas de crema espesa
1 cucharada de estragón fresco
Sal gruesa y pimienta recién molida

Para el Topping

4 cucharadas de mantequilla sin sal
6 rebanadas de pan Pullman (1/2 pulgada de grosor)

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 375 grados. Haga el relleno: derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Cocer la cebolla hasta que esté translúcida, unos 7 minutos. Agregue el hinojo y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 7 minutos. Agregue la harina. Añadir el stock y el agua. Llevar a fuego lento.
2.

Retire del fuego y agregue la langosta, los guisantes, la crema y el estragón. Se sazona con sal y pimienta si es necesario. Dejar enfriar. Transfiera la mezcla a un plato de gratin de 9 por 12 pulgadas (8 tazas).
3.

Hacer la cobertura: derretir la mantequilla y cepillar sobre las rebanadas de pan. Rasgue cada rebanada por la mitad y colóquela sobre el relleno para cubrir la superficie, superponiéndolas mientras trabaja. Hornee hasta que el pan esté dorado y el relleno burbujee, aproximadamente 30 minutos..

One Comment

Colten
27.04.2023 @ 10:06

¡Qué deliciosa receta! El hinojo es una hierba muy aromática y su sabor anisado combina perfectamente con la langosta. Me encanta cómo el relleno de mariscos y el pan de mantequilla se combinan para crear un rollo de langosta en forma de pastel. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!