Latkes De Patata Tradicional

Servir con un lado de salsa de manzana con caramelo y una cucharada de crema agria..

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre / enero de 1994.

4

Raciones

Los ingredientes

2 (aproximadamente 1 1/4 libras) de papas de uso múltiple o Yukon gold, peladas
2 huevos grandes, temperatura ambiente
1 cebolla blanca mediana, finamente rallada
8 cebolletas verdes finamente cortadas
Sal y pimienta negra recién molida.
Aceite vegetal, para freír.

Direcciones

1.

Sobre un tazón grande de agua fría, ralle las papas en tiras largas, utilizando los orificios más grandes de un rallador. Transfiera las papas ralladas del agua a otro tazón. Vierta el agua del primer recipiente, reservando los sedimentos. Añadir sedimento a las patatas..
2.

Agregue los huevos, la cebolla y las cebolletas. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien a mano.
3.

Llene una sartén grande de fondo pesado con 1/2 a 3/4 de pulgada de aceite hasta que esté muy caliente, aproximadamente 385 grados.
4.

Coloca 1 cucharada colmada de la mezcla de papas en la sartén. Cocine hasta que estén doradas, unos 3 minutos; la sartén debe contener cinco o seis latkes por lote. Gire los latkes y cocine por el otro lado hasta que se doren, aproximadamente 3 minutos más..
5.

Los Latkes pueden transferirse a una bandeja para hornear y mantenerse calientes a 200 grados. Tejidos por hasta media hora antes de servir.

One Comment

Kameron
27.04.2023 @ 10:04

¡Qué delicioso suena este plato de latkes con salsa de manzana con caramelo y crema agria! Me encanta la combinación de sabores dulces y salados. Además, la receta parece fácil de seguir y los ingredientes son simples. Definitivamente voy a intentar hacer esto en casa. ¡Gracias por compartir la receta!

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