Сушени домати на фурна

Независимо дали ги ядете така, както е, или ги опаковайте в билково масло, тези домати са ароматни и гъвкави. Опитайте ги със салати, тестени изделия или препечен хляб.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, септември 1998 г.

Дози

Съставки

24 чери домати
8 до 10 сушени домати, нарязани на половина
8 до 10 жълти, оранжеви, червени или зелени домати, нарязани на 1/4-инчови дебели или по-дебели резени
1 супена лъжица захар
Билки, като босилек, риган или розмарин, на вкус
Сол и прясно смлян черен пипер

инструкции

1.

Загрейте фурната до 250 градуса. Нарежете тава с пергамент; за най-тънките чипове, използвайте тава за печене Silpat. Подредете домати, нарязани нагоре, на тиган, на разстояние от 1/2 до 1 инч. Поръсете със захар и билки; сезон със сол и черен пипер.
2.

Прехвърлете тигана в пещ; изсушете, докато соковете престанат да текат, ръбовете се свиват и парчетата се свиват леко; времето ще варира в зависимост от сорта, зрелостта и желаната степен на сухота, 1 1/2 до 6 часа. Трансфер до тел за тел за да се охлади напълно. Съхранявайте в херметически затворен контейнер, съхраняван в хладилник, до 3 дни или замразен, в продължение на до 6 седмици.

Вариации

Лимонова кора, мащерка, розмарин, лют червен пипер или кайен също могат да бъдат поръсени с домати.

Бележките на готвача

Можете да изсушите всеки сорт домат; всяко от дадените количества обикновено запълва 1 тава за печене.

One Comment

Aidan
26.04.2023 @ 23:20

These tomatoes are aromatic and flexible whether you eat them as they are or pack them in herbal oil. Try them with salads, pasta or toasted bread. Source: Martha Stewart Living, September 1998.