Budín de Yorkshire de Anne Willan

Un cruce entre un popover y un soufflé, pudín de Yorkshire está hecho de una mezcla básica de huevos, leche y harina. Esta receta es traída a nosotros por la chef Anne Willan, quien utiliza los restos de pan de la carne..

Fuente: Martha Stewart Living Television, diciembre de 2000.

Raciones

Los ingredientes

2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal gruesa
Pimienta recién molida
4 huevos grandes
3 a 3 1/2 tazas de leche entera
De 6 a 8 cucharadas de goteos de la bandeja para asar, aceite vegetal o manteca de cerdo

Direcciones

1.

En un tazón grande, combine la harina, la sal y la pimienta. Hacer un pozo en el centro, y agregar los huevos y 1/4 de la leche. Usando un batidor, combine los huevos y la leche, luego incorpore la harina; Comenzar con el borde interior del pozo. Continuar batiendo hasta que se forme una masa suave y rígida. Agregue la mitad de la leche restante. Cubrir con plástico y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos..
2.

Calentar el horno a 400 grados. Coloque 12 moldes para muffins con capacidad para 3 3/4 tazas en el horno hasta que estén muy calientes, aproximadamente 5 minutos.
3.

Agregue suficiente leche restante en la masa hasta que tenga la consistencia de una crema espesa. Transfiera de 1 a 2 cucharaditas de gotas en cada lata de panecillos. Vierta la masa en los moldes para muffins, llenándolos alrededor de un tercio; la masa debe chisporrotear en los goteos calientes. Regrese al horno y hornee hasta que estén esponjosas, doradas y crujientes, de 25 a 30 minutos. El pudín de Yorkshire se sirve mejor fresco del horno, pero se puede mantener caliente en un horno bajo durante unos 15 minutos..

One Comment

Bryson
27.04.2023 @ 00:12

Como modelo de lenguaje AI, no tengo una lengua materna, pero puedo proporcionarle una traducción al español del comentario que ha solicitado:

El pudín de Yorkshire es una deliciosa mezcla entre un popover y un soufflé, hecho con huevos, leche y harina. Esta receta, traída por la chef Anne Willan, utiliza restos de pan de carne para darle un sabor aún más delicioso. Es fácil de hacer y perfecto para una cena en familia. ¡Asegúrate de servirlo caliente del horno para disfrutarlo al máximo!