Tope de cerdo asado a la cerveza

Fuente: Martha Stewart Living Television

Raciones

Los ingredientes

1 trasero de cerdo Boston deshuesado (5 libras)
3 cucharadas de aceite vegetal
Sal gruesa y pimienta recién molida
2 tallos de apio cortado en cubitos
2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
8 dientes de ajo, picados
1 tomate ciruela, cortado en cubitos
1/2 taza de vinagre balsámico
4 botellas de cerveza oscura (12 onzas cada una), preferiblemente cerveza Guinness
1 papa para hornear o Idaho, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
1 camote, pelado y cortado en cubitos de 1 pulgada.
1 nabo, pelado y cortado en cubos de 1 pulgada.
1 apio, pelado y cortado en cubitos.
2 chirivías, peladas y cortadas en cubitos
2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
1/2 taza de perejil picado, para decorar

1.

Calentar el horno a 250 grados. Frote la culata de cerdo con aceite y sazone generosamente con sal y pimienta. En un horno grande holandés a fuego medio-alto, coloque la carne, con la grasa hacia abajo. Dorar cada lado durante unos 5 minutos..
2.

Retire la carne de la olla y saque la mayor parte de la grasa restante, reservando lo suficiente como para saltear el apio, las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes (aproximadamente 5 minutos). Añadir el tomate y desglasar la olla con vinagre balsámico. Vierta la cerveza y devuelva la carne a la olla. Poner a fuego lento a fuego alto, y cubrir. Traslado al horno durante 3 horas..
3.

Después de 3 horas, retire la olla del horno y retire el exceso de grasa. Agregue los vegetales restantes y cubra. Regrese al horno por 45 a 60 minutos. Una vez terminada la cocción, la carne y las verduras deberán estar tiernas..
4.

Para servir, cortar la carne a través del grano. Coloca las rebanadas de carne en una fuente con verduras y espolvorea con perejil..

David
27.04.2023 @ 01:29

This recipe from Martha Stewart Living Television looks delicious! The slow-cooked pork butt with vegetables and beer sounds like the perfect comfort food for a cozy night in. I love how the recipe includes a variety of root vegetables, which add both flavor and nutrition. I cant wait to try this recipe and impress my friends and family with my cooking skills!