Pavo Emeril Y Chili De Frijol Pinto

Esta saludable cena en una olla de Emeril Lagasse satisface a la multitud con suficientes sobras para todos..

Fuente: Everyday Food, septiembre 2011.

55 minutos

35 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

4 rebanadas de tocino grueso, cortadas en cubitos pequeños
2 cebollas amarillas medianas, cortadas en cubitos pequeños
1 pimiento rojo grande, tallado, sin semillas y cortado en cubitos pequeño
1 1/2 libras de pavo molido (85 por ciento magra) o una mezcla de muslos y pechos molidos
3 cucharadas de chili en polvo
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharada de ajo picado
2 cucharaditas de orégano seco
Sal gruesa y pimienta molida
1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
2 latas (15.5 onzas cada una) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado

Direcciones

1.

En un horno holandés grande u otra olla pesada, cocine el tocino a fuego medio-alto, revolviendo de vez en cuando, hasta que se forme la grasa y el tocino esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Agregue las cebollas y el pimiento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el pavo, el chile en polvo, el comino, el ajo y el orégano y cocine, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que esté cocido y ligeramente dorado, de 6 a 8 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
2.

Agregue los tomates y el jugo, los frijoles y 2 tazas de agua. Llevar a hervir. Reduzca a fuego lento, cubra parcialmente y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese, 20 minutos. (Para almacenar, refrigere el chile enfriado en un recipiente hermético, hasta 3 días). Servir cubierto con cilantro..

Notas del cocinero

Si quieres, prepara una olla de esto el fin de semana y disfrútala durante la semana. Las sobras hacen un gran relleno para burritos o un relleno para nachos.

One Comment

Maximus
26.04.2023 @ 23:50

Esta cena saludable en una olla de Emeril Lagasse parece deliciosa y fácil de preparar. Me encanta que haya suficientes sobras para todos y que se pueda disfrutar durante toda la semana. Los ingredientes son simples pero sabrosos, y estoy segura de que el chili en polvo y el comino le dan un toque picante y ahumado. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!