Jamon cocido al horno

1.

La tarde antes de planear servir el jamón, llene una tetera o olla muy grande o su fregadero con agua. Remoje el jamón de 4 a 8 horas para perder algo de salinidad; Cambie el agua 2 o 3 veces, si es posible. Enjuague bien y raspe cualquier moho o cáscara verde.

2.

Envolver el jamón bien en papel de aluminio. Colocar en una bandeja para hornear. A las 7 pm. La noche antes de planear servir el jamón, precaliente el horno a 500 grados. Coloque el jamón envuelto en una asadera grande llena con 1 pulgada de agua y hornee por 30 minutos. Apague el horno, pero no abra la puerta. A las 10 p.m., vuelva a encender el horno a 500 grados. Hornear el jamón durante 15 minutos más. Apague el horno, pero no abra la puerta. Dejar el jamón en el horno cerrado durante la noche..

3.

Retire el jamón del horno, luego retire el papel de aluminio. Usando un cuchillo muy afilado, corte la cáscara y toda la grasa del jamón. Servir el jamón caliente o a temperatura ambiente; Cortar con un cuchillo para cortar jamón en astillas muy finas.