Ensalada De Patatas, Guisantes Y Guisantes

Los guisantes y las papas preparadas se pueden cocinar dos días antes y refrigerar hasta que estén listos para servir. Llévelos a temperatura ambiente, luego tómelos con los zarcillos de guisantes, menta, tocino y aderezo justo antes de servir. El sazonado vinagre de arroz mezclado con chalota picada es el sabor característico de la cocinera / propietaria de la cocina perdida Erin French; Le encanta en ensaladas de todo tipo..

Fuente: Martha Stewart Living, julio / agosto 2016

1 hora 25 minutos

25 minutos

Sirve 6 a 8

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

5 tiras de tocino grueso
1 chalote mediano, picado (1/4 taza)
1/4 taza de vinagre de arroz sazonado
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
6 cucharadas de hojas de menta fresca en rodajas finas, más pequeñas hojas para servir
Sal gruesa y pimienta recién molida
8 onzas de azúcar, guisantes, cortados y tiras
1 1/2 libras de papas nuevas, preferiblemente pequeñas, reducidas a la mitad si son grandes
3 tazas de zarcillos de guisantes y flores, o hojas de espinaca bebé
Sal marina escamosa, como Maldon, para servir.

Direcciones

1.

Cocine el tocino en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, de 7 a 9 minutos. Escurrir sobre toallas de papel; corte transversal en trozos de 1/2 pulgada.
2.

En un tazón, combine el chalote y el vinagre; Dejar reposar 15 minutos. Batir en aceite y 2 cucharadas de menta; Sazonar con sal gruesa y pimienta..
3.

Traiga una olla grande con agua a hervir. Añadir 1 cucharada de sal gruesa y guisantes. Vuelva a hervir, luego cocine hasta que estén tiernos, unos 45 segundos. Usando una cuchara ranurada, transferir a un colador y correr bajo agua fría; escurrir bien y cortar transversalmente sobre el sesgo.
4.

Agregue las papas al agua hirviendo; vuelva a hervir, luego reduzca el calor y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 12 a 14 minutos. Desagüe; Mezcle las papas con 3 cucharadas de aderezo. Extienda sobre una bandeja para hornear y deje enfriar completamente, aproximadamente 30 minutos..
5.

En un tazón, mezcle las papas, los guisantes, los zarcillos de los guisantes y las 4 cucharadas de menta y tocino restantes, luego mezcle con aproximadamente 1/4 de taza de aderezo. Servir, adornado con diminutas hojas de menta y espolvoreado con sal escamosa.

One Comment

Austin
27.04.2023 @ 02:57

Este artículo habla sobre cómo preparar guisantes y papas con anticipación y refrigerarlos hasta que estén listos para servir. También se menciona el sabor característico de la cocinera Erin French, quien utiliza vinagre de arroz sazonado mezclado con chalota picada en sus ensaladas. La receta incluye tocino, menta y aderezo para darle sabor a las papas y guisantes. Es una buena opción para una comida rápida y fácil de preparar.