Costillas A La Parrilla Con Salsa Barbacoa

Envueltas en papel de aluminio, las costillas especiadas se cocinan al horno en calor intenso; La lámina se retiene en su humedad para obtener resultados sumamente delicados. Con la salsa y sobre la parrilla, y están listos.

Fuente: Everyday Food, julio / agosto 2007.

2 horas 30 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 placas de costillas de cerdo (2 1/2 libras cada una)
2 cucharadas de chili en polvo
Sal gruesa y pimienta molida
1 cucharada de mantequilla
1/2 cebolla pequeña, rallada
2 dientes de ajo, picados
1 1/2 tazas de salsa de tomate
1/3 taza de vinagre de sidra
2 cucharadas de salsa inglesa
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Aceite para parrillas

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Condimente las costillas con chile en polvo, sal y pimienta. Apilar losas en una doble capa de papel de aluminio; envuélvelo bien Coloque en una bandeja para hornear con borde. Cocine hasta que la carne esté tierna, 1 1/2 a 2 horas..
2.

Mientras tanto, haga una salsa de barbacoa: En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo; Condimentar con sal y pimienta. Cocine hasta que estén blandos, de 2 a 3 minutos. Agregue ketchup, vinagre, Worcestershire, cayena y la variación deseada (vea a continuación). Llevar a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté un poco espeso, unos 5 minutos. Dejar de lado.
3.

Caliente la parrilla a medio-alto; Rejillas de aceite ligeramente. Retire con cuidado las costillas de la lámina, vertiendo el líquido acumulado. Cepille las costillas generosamente con salsa; Asar hasta que esté carbonizado, de 2 a 3 minutos por lado. Servir con salsa extra, si lo desea..

Variaciones

Kansas City Style
En el paso 2, agregue 1/2 taza de azúcar marrón claro, 2 cucharadas de melaza y 1 cucharada de mostaza amarilla.

Estilo memphis
En el paso 2, agregue 1/2 cucharadita de salsa picante (como Tabasco) y 1/4 taza de azúcar.

Estilo de dallas
En el paso 2, agregue 1 cucharada de chipotle picado en salsa de adobo y 1/2 cucharadita de comino molido.

Notas del cocinero

La base de nuestras 3 salsas se hace con salsa de tomate, vinagre, cebolla, ajo y pimienta. Agrega una de las variaciones para una salsa dulce, picante o ahumada..

One Comment

Ian
26.04.2023 @ 21:16

Esta receta de costillas especiadas envueltas en papel de aluminio y cocidas al horno es una excelente opción para una cena deliciosa. El papel de aluminio ayuda a retener la humedad de la carne, lo que resulta en un plato sumamente delicado. La salsa de barbacoa casera es fácil de hacer y agrega un sabor delicioso a las costillas. Las variaciones de la salsa ofrecen opciones para aquellos que prefieren una salsa dulce, picante o ahumada. ¡Definitivamente voy a probar esta receta en casa!