Sopa Boeuf Bourguignon

Desde el primer bocado hasta el último sorbo, no podrá obtener suficiente de esta sopa de estilo bistró francés, hecha completamente en una olla..

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre de 2010.

3 horas

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1.

Sazone las costillas con 1/2 cucharadita de sal y
un poco de pimienta Abrigo con maicena. Caliente el aceite
en una olla grande y pesada (preferiblemente esmaltada
hierro fundido) a fuego medio-alto. Ligeramente
Costillas marrones por todos lados, unos 6 minutos.
Transferencia a un plato.
2.

Añadir los champiñones a la olla. Cocinar hasta
Dorado, unos 4 minutos. Transferencia a un tazón;
añadir zanahoria en cubos.
3.

Agregar los chalotes, el apio, el tocino y picados.
zanahorias a la olla. Cocer hasta caramelizar, aproximadamente.
6 minutos. Agregue la pasta de tomate.
4.

Regrese las costillas con los jugos del plato a la olla. Añadir
tomillo y laurel. Sube el fuego a alto.
Añadir el vino. Cocinar, raspando trozos de color marrón con
Una cuchara de madera, hasta un poco reducida.
alrededor de 1 minuto. Añadir el stock y el agua. Llevar a
ebullicion. Reducir el calor y cocer a fuego lento, parcialmente
Cubierto, hasta que la carne esté tierna, 2 a 2 1/2 horas..
5.

Retire las costillas. Separar la carne de los huesos;
descarte. Cortar la carne en trozos pequeños; regreso
a la olla Añadir la zanahoria de setas reservada
mezcla. Llevar a fuego lento; cocinar hasta
Las zanahorias en cubos son tiernas. Sazonar con sal. Sopa de cucharón sobre tazones de fideos de huevo con hierbas y servir con pan de cebolleta rábano a un lado.

Rodney
27.04.2023 @ 03:23

¡Esta sopa de estilo bistró francés suena deliciosa! Me encanta cómo se cocinan las costillas y los champiñones antes de agregarlos a la olla, lo que seguramente les dará un sabor más profundo. También me gusta que se use vino tinto seco para darle un toque de sabor adicional. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!