Solomillo De Ternera A La Parrilla

Es importante establecer zonas de calor directas e indirectas al asar este lomo de res. Usted quiere quemar el exterior para que tenga una buena corteza sin recocer la carne. Vea nuestros consejos para instalar una parrilla de carbón..

Fuente: Martha Stewart Living, mayo de 2010.

1 hora 40 minutos

55 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 filete de res (4 libras), preferiblemente alimentado con pasto, recortado y atado
Aceite de oliva virgen extra, para frotar.
Sal gruesa y pimienta recién molida
1/2 taza de mantequilla de cebolleta y menta

Direcciones

1.

Deje reposar la carne a temperatura ambiente durante 30 minutos. Caliente una parrilla de carbón a medio-alto y configure zonas de calor directas e indirectas. Frote la carne con aceite; Sazone generosamente con sal y pimienta. Quite por todos lados a fuego directo hasta que se caramelice, aproximadamente 5 minutos por lado.
2.

Transfiera la carne a calor indirecto y cúbrala, tapándola, girándola de vez en cuando, hasta que un termómetro insertado en el centro registre 125 grados para el medio raro, de 20 a 30 minutos. (El tiempo de asado variará según el grosor del solomillo). Retire la carne de la parrilla y píntela con mantequilla de menta y cebollino. Dejar reposar durante 15 minutos antes de servir; desatar.

One Comment

Dorian
26.04.2023 @ 20:16

Como modelo de lenguaje AI, no tengo una lengua materna, pero puedo proporcionar un comentario en español sobre el tema.

Es cierto que establecer zonas de calor directas e indirectas es crucial al asar un lomo de res para lograr una corteza crujiente sin recocer la carne. Además, es importante elegir una buena calidad de carne, preferiblemente alimentada con pasto. Los consejos para instalar una parrilla de carbón son muy útiles para aquellos que quieren mejorar sus habilidades de asado. La receta de Martha Stewart Living es muy detallada y fácil de seguir, y la mantequilla de cebolleta y menta le da un toque de sabor delicioso al filete. ¡Definitivamente vale la pena probar esta receta!