Olla a presión carne de res stroganoff

Hay una razón por la que este rico plato sigue siendo el favorito de la familia después de todos estos años: es simplemente delicioso. Cocinar todo, incluso los fideos de huevo, en la olla a presión es una actualización inteligente. Esta receta viene de nuestro libro “One Pot”.

1 hora 10 minutos

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 onza de setas porcini secas
1 1/2 tazas de agua hirviendo
2 libras de costillas sin hueso, cortadas en trozos de 2 pulgadas
Sal gruesa y pimienta recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva
Botones de 1 libra, cortados y en cuartos
1 cebolla mediana, en rodajas finas
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
6 onzas de fideos de huevo
1/3 taza de crema agria
1 cucharada más 1 cucharadita de mostaza Dijon
1/2 taza de eneldo fresco picado, para servir

Direcciones

1.

Remoje los hongos porcini en el agua hirviendo durante 10 minutos. Picar los champiñones; colar y reservar líquido de setas.
2.

Sazonar carne con sal y pimienta. En una olla a presión de 6 cuartos, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Trabajando en lotes, agregue carne y cocine hasta que se doren por todos lados, 5 minutos, agregando más aceite según sea necesario. Transferencia a un plato.
3.

Agregue la cucharada restante de aceite, los champiñones y la cebolla; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados, aproximadamente 6 minutos. Agregue los hongos porcini, el líquido de los hongos y el caldo de pollo. Devuelva la carne a la olla a presión, junto con los jugos acumulados.
4.

Asegure la tapa. Llevar a alta presión sobre medio-alto; reduzca el calor para mantener la presión y cocine hasta que la carne esté tierna, 30 minutos. Retire del fuego, ventile la presión, luego retire la tapa. Agregue los fideos de huevo y cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 7 minutos. Retírelo del calor. Triture la carne y agregue la crema agria y la mostaza. Condimentar con sal y pimienta. Servir cubierto con eneldo.

One Comment

Trent
27.04.2023 @ 03:53

Esta receta suena deliciosa y fácil de hacer. Me encanta la idea de cocinar todo en una olla a presión para ahorrar tiempo y esfuerzo. Los ingredientes son simples pero sabrosos, especialmente las setas porcini y la mostaza Dijon. Definitivamente voy a probar esta receta de costillas con fideos de huevo y crema agria. ¡Gracias por compartir!