Hamburguesas a la parrilla con verduras de jardín

Esta sabrosa versión incorpora albahaca fresca en la empanada..

Fuente: Cuerpo + Alma, abril / mayo 2005.

Los ingredientes

2 libras de carne molida magra o pavo
1 taza de hojas de albahaca, finamente picadas
1 chile rojo fresco, finamente picado
3 1/2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 calabacín verde grande, cortado en rebanadas de 1 pulgada de grosor
2 tomates medianos, preferiblemente reliquia o naranja, cortados en rodajas de 1 pulgada de grosor
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de sal
Pan integral tostado o bollos de hamburguesa (opcional)

1.

Precaliente la parrilla. En un tazón grande, mezcle la carne con las hojas de albahaca, el chile rojo y 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva. Sazonar con sal. Cubra y refrigere por 10 minutos..
2.

En un tazón grande, mezcle suavemente los calabacines y los tomates con 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, sal y vinagre.
3.

Divida la mezcla de carne en 8 porciones y aplaste con sus manos para hacer una empanada. Asa las hamburguesas hasta que la carne esté bien cocida, dándole vuelta una vez, aproximadamente 2 minutos por cada lado..
4.

Asar el calabacín y los tomates a la parrilla, dándoles la vuelta con frecuencia hasta que el calabacín se ablande y los calabacines y los tomates estén dorados por ambos lados..

Para servir, coloque la hamburguesa entre las verduras asadas con o sin pan tostado o bollos.

Busque carne de res alimentada con pasto o orgánica, y pavo orgánico o de corral.

Byron
27.04.2023 @ 16:56

Esta receta suena deliciosa y saludable con la incorporación de albahaca fresca en la empanada. Me encanta que se utilicen ingredientes frescos como el calabacín y los tomates para acompañar la hamburguesa. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!