Rotisserie Pavo a la Parrilla

1.

Rellene las dos cavidades del pavo, cose la cavidad principal con un cordel y cúbralo bien, formando una forma compacta. Coloque el pavo sobre una superficie de trabajo, con el pecho hacia arriba. Frótalo con aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta..

2.

Tenga el eje del asador equipado con un tenedor para escupir. Asegurándose de que el pavo esté centrado, empuje el eje del asador a través del pavo entre las patas, saliendo por el cuello. Deslice la horquilla para escupir en el eje. Inserte los dientes de las horquillas para escupir en el pavo, atornille hacia arriba y apriete los tornillos para asegurarlos firmemente. Coloque el eje del asador en su lugar en el anillo del asador. Afloje el lazo de retención en el asa y deje que el conjunto de contrapeso cuelgue para contrarrestar el peso del pecho. El asador debe girar para que el lado pesado del pavo gire hacia abajo hasta el fondo. Gire el conjunto de contrapeso de modo que el contrapeso esté directamente opuesto al lado pesado del pavo. Apretar el lazo de retención. El recorrido del contrapeso debe sobresalir un poco por encima del mango del eje y el bucle de retención. Es posible que deba ajustar el recorrido del contrapeso a medida que se cocina la comida, o si el motor suena como si se estuviera tensando. Inserte el extremo puntiagudo del eje del asador en el motor. Coloque el eje del asador en el anillo. Cubra la parrilla y encienda el motor..

3.

Asa el pavo por 13 minutos por libra si está relleno, y 11 minutos por libra si no está relleno. Para determinar si el pavo está bien cocido, inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del músculo interno del muslo, asegurándose de no tocar el hueso, y verifique que la temperatura sea de al menos 175 grados. Deberá agregue más carbones a la parrilla cada 45 minutos para mantener una temperatura uniforme.