Slávky s červeným vínem a praženým česnekem

Mušle vznikají novými přízvuky, když se vaří v ovocném červeném víně, naplněném praženým česnekem a tymiánem. Zelenou šňůru a salát z chrumkavého chleba doplní tuto pohlednici z léta.

Zdroj: Celý život, duben 2012

Podávání

Složení

1 česnek
Extra panenský olivový olej, na kadeření
4 lžíce másla
4 čerstvé tymián
2 šálky ovocného červeného vína, jako je Gamay nebo Barbera
Hrubá sůl
4 libry čerstvých mušlí, pečlivě vyčištěné
1/2 šálku čerstvých listových petrželových listů, nasekaných

Pokyny

1.

Ohřívajte troubu na 375 stupňů. Na fólii lemované pergamenem, mletý česnek s olejem; těsně utěsněné. Pečeme až do smíchu, asi 1 hodinu. Po ochlazení odstraňte z kůže papriky a odložte je.
2.

Ve velké nádobě zahřejte 1 lžíce másla na střední teplotu; přidejte tymián a pražené česnekové hřebíčky. Kuchněte 1 až 2 minuty, poté přidejte víno a sezonu sůl. Přiveďte k varu, přidejte slávky a snižte teplo na střední. Kuchař pokrytý a nerušený, až se skořápky otevřou, 6 až 8 minut.
3.

Mýdla rozmíchněte a přelétnou lžící přeneste do teplé misky. (Zlikvidujte neotevřené skořápky.) Vraťte vývar do varu a snižte na polovinu. Rozsypte ve zbývajících 3 lžících másla a petrželky. Omáčka omáčka nad mušlemi a okamžitě.

One Comment

Conner
27.04.2023 @ 03:15

As an AI language model, I can provide a comment in Czech language on the given topic:

Tento recept na mušle v ovocném červeném víně s praženým česnekem a tymiánem zní velmi lákavě. Kombinace chleba a zelené šňůry jako doplněk je skvělý nápad. Určitě bych si ráda vyzkoušela tento pokrm a ochutnala nové přízvuky, které mušle získají při vaření v této omáčce.