Glaseado Real Coloreado

1.

Poner el azúcar en un bol para mezclar. Con la batidora en funcionamiento, agregue lentamente las claras de huevo, permitiendo que el azúcar los absorba. Agregue solo suficientes claras de huevo para obtener una consistencia suave (puede que no necesite las 6). Si la formación de hielo se vuelve demasiado espesa, adelgaza con jugo de limón.

2.

Divida la formación de hielo entre varios cuencos pequeños y tinte con una pequeña cantidad de pasta o colorante para alimentos en polvo. Mezclar bien para un color uniforme..

3.

Extienda una capa delgada de hielo en la base sobre las galletas enfriadas, utilizando una espátula plana de metal. Deje reposar sin tapar durante aproximadamente 1 1/2 horas o toda la noche. Cubra los tazones de la guinda restante con una envoltura de plástico, asegurándose de que la envoltura toque la guinda. Esto evita que se forme una costra y se seque.

4.

Decore las galletas con bolsas de pastelería y pequeños consejos. Espese la guinda con un poco de azúcar de repostería antes de ponerla en las bolsas de pastelería..