Tento příjem by byl také dobrý na pečeném kuřecím masu nebo vepřové maso, nebo dokonce jako topping na pálenou brokolici.
Zdroj: Každodenní výživa, květen 2006
Složení 1/4 šálku borovicových ořechů
1/4 šálků rozinky
Řízená kůra a šťáva z 1 citronu
4 filety z lososa bez kůže (6 uncí každé)
Hrubá sůl a mletý pepř
1/4 šálku nakrájené čerstvé petrželky
3 lžíce olivového oleje
5 oz baby špenát (asi 5 šálků, volně balené)
Pokyny 1. Předehřejte troubu na 450 stupňů. Švestkové ořechy rozetřete na plech na pečení; toast v troubě, házet příležitostně, dokud lehce zlatý, 5 až 7 minut. Odstraňte z listu a rezervujte.
2. Mezitím místo rozinky a citronové kůry v malé misce; zakryjte vroucí vodou. Dát stranou.
3. Umístěte filé z lososa na plech na pečení použitý v kroku 1; sezóna se solí a pepřem. Pečeme, dokud není losos neprůhledný, po dobu 8 až 10 minut.
4. Mezitím vypusťte a odstraňte kapalinu z rozinky a citronové kůry. Vraťte hrozny a koření do misky; přidáme citronovou šťávu, piniové oříšky, petržel a olej. Ochutnejte sůl a pepř; míchat, aby se spojil.
5. Rozdělíme rovnoměrně, na každé ze čtyř talířů naplníme špenátem, umístíme filet z lososa na špenát; lžíce citronu vychutnejte přes vrchol.
Colin
27.04.2023 @ 17:39
This recipe sounds delicious! I love the idea of using pine nuts and raisins as a topping for salmon. It would also be great on roasted chicken or pork, or even as a topping on charred broccoli.