Kabáby mečouna

1 strouhaný česnek, mletý

1 1/2 čajové lžičky mletého kmínu

1 1/2 lžičky chili prášku

1/2 šálku bílého vínového octa

1/4 šálku nesoustředěné melasy

1/2 šálku pomerančového džusu

1/2 šálku limetkové šťávy (asi 4 limety)

3 velké citróny

18 bobkových listů

2 1/4 libra mečouna, ořezaná z kůže a tuku a nakrájená na 2-palcové kostky

12 cherry rajčat

1 1/2 čajových lžiček soli

1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře