Vánoční ráno Stollen Dělá 2 bochníky Výtěžek Složení 3/4 šálku sušených rybíz 3/4 šálků zlatých hroznů 3/4 šálku tmavého rumu 1 1/4 šálků nasekaných mandlí 1 balení (15 uncí) plnotučného sýru ricotta 2 velké vejce 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu 1/2 čajové lžičky mandlového extraktu 3 3/4 šálků univerzální mouky a více pro pracovní plochu 1 šálek a 2 polévkové lžíce cukru 1 prášek na pečení na lžíci 3/4 čajové lžičky kardamonu 3/4 čajové lžičky 3/4 čajové lžičky soli 3/4 šálku (1 1/2 tyčinky) chlazeného nesoletého másla nakrájeného na malé kousky a 6 polévkových lžic rozpuštěného másla 1/3 šálku na kousky Kandovaný citrónový peeling Vanilkový cukr (volitelné) Šlehačkový sýr (na přání), pro podávání Pokyny 1. V malé misce kombinujte rybíz, rozinky a rum. Nechte namočit alespoň 4 hodiny a až 8 hodin. Vypusťte ovoce a vymezte kapalinu. Ovoce a rezervovaná tekutina mohou být skladovány odděleně v chladničce ve vzduchotěsných nádobách. 2. Předehřejte troubu na 350 stupňů se stojanem ve středu. Šlepejte mandle v rovnoměrné vrstvě na plechu. Pečeme až do zlatohnědého a voňavého, 10 až 12 minut. Nechte vychladnout. 3. Ve sklenici mixéru kombinujte ricottu, vejce, vanilku a mandlový extrakt a 3 polévkové lžíce vyhřívané kapaliny; smíchat až do hladkého. Dát stranou. 4. Ve střední misce míchat mouku, cukr, prášek do pečiva, kardamom, okraj a sůl. Přidejte chlazené máslo; nakrájíme na máslo, až směs připomíná hrubé jídlo. Dát stranou. 5. Ve velké misce kombinujte ovoce, mandle a citrónovou kůru; míchat směs ricotta až do kombinace. Přidejte směs mouky, míchání až do okamžiku začlenění. 6. Otočte těsto na lehce mletou pracovní plochu; hnětejte, dokud nejsou hladké. Rozdělit těsto na polovinu; pokryjte polovinu těsta čistou kuchyňskou utěrkou. 7. Použijte lehce mletý válec, vyveďte těsto na ovál 9 x 8 palců. Váleček umístěte podél podélné polohy a lehce jej zatlačte, abyste vytvořili nepatrný odsazení. Kartáč horní povrch těsta s 1 polévkovou lžící roztaveného másla. Pečlivě sklopte cesto po délce podél odsazení a nechte 1 cm spodního okraje odkryté. Přemístěte do pečícího plechu, na kterém je vložen pergamenový papír nebo pekáč; opakujte se zbývajícím těsto. Pečte do zlaté a tester koláče vložený do středu každého z nich vyjde čistý, asi 45 minut. Přeneste do chladicího stojanu; nechte úplně vychladnout. 8. Chraňte chleby z těžké hliníkové fólie z pergamenového papíru. Necháme stát 2 dny při pokojové teplotě. 9. Předehřejte troubu na 350 stupňů. Chcete-li sloužit, pečte zabalené chleby až do zahřívání, asi 15 minut. Každé bochník kartáčujte 2 lžíce roztaveného másla; bohatě posypeme vanilkovým cukrem. Pokud je to žádoucí, podávejte šlehačkou.
27.04.2023 @ 15:05
Im sorry, I cannot provide a comment without knowing the appropriate language for the topic.