Пилешки грах

1.

Загрейте фурната до 375 градуса с багажник в центъра. В голям, тежък тиган, загрейте 2 супени лъжици зехтин на средна температура. Добавете гъби и гответе, докато омекнат и влагата се освободи от 8 до 10 минути. Подправете със сол и черен пипер. Трансфер гъби в ковчег, поставен върху купа, за да се охлади. Добавете останалата супена лъжица масло към тигана с лука. Гответе, докато лукът е много мек, около 10 минути. Добавете наденицата и гответе, като се разбърква, ако е необходимо, докато се омекне и месото се приготви, от 5 до 10 минути; лук трябва да се карамелизира. Добавете jalapeno и гответе, за да омекотите, 2 до 4 минути. Сезонна смес със сол и черен пипер на вкус. Трансфер в гевгир, за да се охлади леко.

2.

В купата на кухненски робот, работещ на партиди, ако е необходимо, поставете спанака, половината чернооки грах, сирене, кориандър, 1 яйце, сметана и лют червен пипер. Процес, докато добре комбинирани, но сместа все още има някои текстура. Подправете се със сол и черен пипер.

3.

Разделете тестото наполовина. На леко напечена повърхност извадете половината от тестото в 12-инчов кръг. Прехвърлете тестото в 9-инчов стъклен тиган, като позволите тестото да се задържи над ръба на тигана. Сложете пълнежа в следния ред: наденица, гъби и спанак. Нагоре с равномерен слой от останалия грах с черни очи.

4.

Извадете останалото тесто в 9-инчов кръг; прехвърляне на върха на пай. Сгънете излишното тесто от долната кора върху ръба на горната кора. Използвайте вилка за уплътняване на ръбовете. Използвайки кухненски ножици, нарязайте 2-инчов кръст в центъра на тестото. Сгънете назад всеки от четирите ъгъла.

5.

Разбийте останалото яйце с 1 чаена лъжичка вода за глазура. Четка тестото с измиване на яйца. Печете пай на печене лист, докато тестото е златисто кафяво, въртящ се пай наполовина за равномерно готвене, 45 до 60 минути. Оставете почивка най-малко 15 минути; служа.