Rebarborová kobylka

1.

Vytvořte džem: Kombinujte rebarboru, cukr a 1/2 šálku vody ve středním kastrolu. Rozdělte vanilkovou fazolku, oškrábejte semínko do pánve a házíte do misky. Přineste k vřesu při nízké teplotě, vaříme, mícháme často, dokud nevrtka změkčuje a vytvoří měkkou hmotu, asi 10 minut. Odstraňte a odstraňte vanilkovou fazole. Přeneste do mělké mísy a nechte vychladnout. Může být předem a chlazena ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho týdne. Pokud se v chladničce vrátíte k pokojové teplotě před použitím. Můžete nahradit 1 šálek vašeho oblíbeného džemu nebo konzervy pro domácí účely.

2.

Vytvořte krupici: Ve střední misce míchat mouku, prášek do pečiva a sůl. V misce elektrického mixéru vybaveného pájecím nástavcem překontrolujte maso vysokou rychlostí, dokud nebude bledá a načechraná. Přidejte vaječné žloutky a cukr a protřepte, až se cukr rozpustí a směs je lehká. Zmenšete rychlost mixéru na nízkou hodnotu a přidávejte suché přísady a míchání pouze do doby, než jsou ingredience začleněny.

3.

Otočte těsto na pracovní plochu a nakrájíme na dva kusy. Tvar každého kusu do koule a zabalení do plastového obalu. Umístěte do mrazničky až do pevné fáze, asi 30 minut. Může být předem a zmrazen až na jeden měsíc. Rozmražte přes noc v chladničce.

4.

Sestavte a pečte: Předehřejte troubu na 350 stupňů se stojanem uprostřed. Odstraňte jednu míčku těsta z mrazáku a pomocí velkých otvorů na kartáči na roštu rozetřete těsto do pekáče velikosti 9 x 13 palců. Patte těsto jemně jen proto, aby se dostalo do rohů (nechceš ho tlačit dolů) a rozšiřuje se s džemem z rebarbory. Omezte zbývající těsto nad uvíznutým papírem a lehce jej stlačte, aby se rovnoměrně rozdělil.

5.

Pečeme do zlatavé hnědé, asi 40 minut. Prach s cukrářským cukrem, jakmile je vyjmete z trouby. Chladni na stojanu.

6.

Nakrájejte sušenku na tyči, když je v chladu. Můžete si řezat libovolné rozměry tyčí, prosím vás, ačkoli jako hrubý průvodce, 3-palcové čtverce, nebo obdélníky 1 1/2 palce o 3 palce dělají příjemné porce. Uchovávejte pokrytý při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů.