Špenátové knedlíky s jablečným jablečným sirupem

Tento zákusek je stejně příjemný jako tahání na svetru v první chladný den pádu. Obsahuje skořicové knedlíky, které jsou velkoryse rozkrájeny teplým, zlatým jablečným jablečným sirupem. Jsou snadné: Pouze vkuste těsto do směsicí cukru a jablečné šťávy. Ty jsou nejlépe podávané teplé s chladnou dollop creme fraiche.

Zdroj: Martha Stewart Living, září 2005

Podávání

Složení

1 1/2 šálky všestranné mouky
2 1/4 čajových lžiček prášek do pečiva
1 čajovou lžičku mleté skořice
3/4 čajové lžičky hrubé soli
2 šálky cukru
6 polévkových lžic chladného nesoleného másla, nakrájíme na 1/2-palcové kusy
1 velké vejce a 1 velký žloutek
1 1/2 lžíce plnotučného mléka
4 šálky jablečného moštu
Creme fraiche, pro podávání

Pokyny

1.

V střední misce protřepeme mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl. dát stranou. Ve velkém hrnci mícháme společně cukr a 3/4 šálku vody. Vařte, aniž by se míchal, dokud se cukr nezačne tát a nezmění jantar, asi 14 minut. Pokračujte v vaření a míchání občas, až se cukr roztaví a směs se změní na střední jantar, asi o 2 minuty více.
2.

Mezitím pracujte máslo na směs mouky pomocí prstů nebo pekárenského mixéru, dokud není mouka včleněna, ale směs je stále drobivá. Šlepeme spolu vajíčko, žloutku a mléko ve střední misce. Formujte studnu ve středu směsi mouky; nalijte vaječnou směs. Mírně promíchejte vidličkou, dokud se neshromadí.
3.

Odstraňte cukernou směs z tepla; Pomalu miskám v jablečném moštu. Návrat k teplu; přiveďte k varu. Použijte ruce nebo malou lžičku a rovnoměrně rozdělte těsto na 12 kusů a přetočte do kuliček o průměru 1 1/2 palce. Opatrně přiveďte 6 koulí těsta do syrového sirupu. Kuchař se otočí jednou nebo dvakrát, aby se úplně nalial, až se knedlíky ztrojnásobily a byly hluboce zlatohnědé, asi 20 minut. Použijte štěrbinovou lžičku, přeneste knedlíky na talíř a zakryjte. Opakujte se zbývajícími kuličkami těsta. Rozdělte knedlíčky mezi 6 mís a mrkejte se zbývajícím jablečným sirupem. Podáváme s krémem.

One Comment

Antonio
27.04.2023 @ 10:25

This dessert is as enjoyable as pulling on a sweater on the first chilly day of fall. It contains cinnamon dumplings generously drizzled with warm, golden apple syrup. They are easy to make: just dip the dough in a mixture of sugar and apple juice. They are best served warm with a dollop of cold creme fraiche. Source: Martha Stewart Living, September 2005.