Пицина Маргарита на Лусинда

За проста пица, опитайте това създаване на неаполитански стил. Можете също така да добавите любимите си гарнитури към този основен пай или да оставите моцарела и босилека, а вместо това поръсете настъргано сирене пармезан върху соса.
От книгата “Руска италианска кухня на Лусинда”, от Лусинда Скала Куин (Уили).

Прави 6 индивидуални 6-инчови пици

добив

Съставки

1 основно тесто за пица, разделено на 6 парчета
1/3 чаша жълто царевично брашно
2 супени лъжици екстра-необработен зехтин
1 основен италиански доматен сос
1 литър прясна моцарела, нарязани на тънки
36 пресни листа босилек, измити и изсушени

инструкции

1.

Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт. Поставете фурната в горната част на фурната. Поставете плоча за печене с пица или табелка с твърдо дъно във фурната, за да подгрявате.
2.

На чиста работна повърхност, извадете парчетата тесто на около 6 инча и дебелина 1/4 инча. Вземете тестото и продължете с пръстите си. Пригответе колкото се може повече пайове, колкото ще се поберат на камъка или листа за печене наведнъж. Разточете малко царевично брашно върху голяма дървена пица. Поставете валцуваното тесто върху дървената коричка едно по едно.
3.

Леко разбъркайте целия пай със зехтин. Тихо се разпространяват 2 до 3 супени лъжици доматен сос около пай, оставяйки 1/2-инчов граница на тестото около пай. Поставете 4 филии сирене равномерно около пай. Поставете върху 4 до 6 листа босилек. Ако желаете, добавете други тапи, в този момент.
4.

Отворете фурната и издърпайте багажника на фурната. Работете бързо, плъзнете пайката с китката на китката към горещия камък или тиган. Пригответе пицата за 10 до 15 минути, докато зърната са златисти, а сиренето се разтопи и изпепели. Сервирайте незабавно и повторете с останалите пайове.

One Comment

Graham
27.04.2023 @ 04:42

This text is in Bulgarian and it talks about a recipe for a Neapolitan-style pizza. The author suggests adding your favorite toppings or using Parmesan cheese instead of mozzarella and basil. The recipe makes six individual 6-inch pizzas and requires basic pizza dough, yellow cornmeal, extra-virgin olive oil, Italian tomato sauce, fresh mozzarella, and basil leaves. The instructions include preheating the oven, rolling out the dough, spreading the sauce and toppings, and baking the pizza for 10-15 minutes. The author recommends serving the pizza immediately.