Čokoláda-dýňový koláč

Čokoláda plíživá sladkost dýně v této sofistikované alternativě k dýňový koláč. Bohatá vrstva roztavené čokolády udržuje kůru ostrý.

Zdroj: Každodenní výživa, říjen 2008

1 hodina 45 minut

35 min

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

20 čokoládových oblátkových sušenek
2 lžíce cukru
3 polévkové lžíce nesoleného másla, roztavené, plus více na pánvi
4 unce polosladká čokoláda, roztavená
1 1/2 šálku chlazené cukrové tyčinky Puree nebo konzervovaného čistého dýňového pyré
1 velké vejce
1/2 šálku krému
1/4 šálku baleného světle hnědého cukru
1/4 šálku čistého javorového sirupu
1/2 čajové lžičky dýňového koláče
1/4 čajové lžičky soli

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. V kuchyňském robotu, pulzové sušenky a cukr až do jemného mletí. Přidejte máslo; pulsujte, dokud nejsou drobky navlhčeny. Pomocí dna suchého měřícího kelímku stlačte drobky do dna (ale ne stran) 9-palcové odnímatelné dno panenky. Umístěte panvici na plech na pečení; pečeme do setu, asi 12 minut.
2.

Nalijte čokoládu na teplou kůru; roztírejte špachtlí. Zmrazte, dokud nebude čokoláda pečlivá, asi 5 minut. Kartáčované strany tartové misky s máslem; dát stranou.
3.

V misce míchat společně dýně, vejce, smetanu, cukr, javorový sirup, koření z dýně a sůl. Nalijte náplň do upravené kůry; pečte na plech na pečení až do setu, 45 až 50 minut. Chladni 1 hodinu při pokojové teplotě; chraňte 1 hodinu (nebo až 1 den).
4.

Odstraňte tartu (pokud se boky držely, opatrně uvolněte nožem). Se dvěma tenkými kovovými špachtlemi přeneste na talíř.