Mexická čokoláda Biscotti

Tyto italské sušenky jsou vyráběny bez másla nebo oleje a jsou dvakrát pečené až křupavé dokonalosti. Vyzkoušejte Almond Biscotti, Cherry Espresso Biscotti, Rum-nasáklé Raisin Biscotti a Brown Sugar a Date Biscotti.

Zdroj: Každodenní výživa, leden / únor 2012

1 hodina

20 minut

Dělá asi 40

Celkový čas

Přípravka

Výtěžek

Složení

1 1/2 šálky všestranné mouky (lžící a vyrovnaná)
3/4 šálku neslazeného kakaového prášku
Štipka kajenského pepře
1 čajovou lžičku mleté skořice
1 šálek cukru
2 lžičky prášku na pečení
1/4 čajové lžičky jemné soli
3 velké vejce, lehce zbité
1 lžíce čistého vanilkového extraktu
1/2 šálku hrubě nasekané hořké čokolády

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Ve velké misce míchat mouku, kakaový prášek, kajenu, skořici, cukr, prášek do pečiva a sůl. Použijte elektrický mixér, porazíte ve vejcích a vanilce až do kombinace. Přidejte horkou čokoládu a beat až do kombinace.
2.

Těsto rozdělíme na polovinu a přeneseme na pergamenovou lepenku. Formujte každou polovinu do 2 1/2-palcový, 3/4-palcový-vysoký log. Pečte, dokud těsto není pevné, ale při stlačování lehce dává, 20 až 25 minut, rotující list do poloviny. Nechte vychladnout na desce na drátěném stojanu, 20 minut.
3.

Se zúbkovaným nožem nakrájejte řezy na plátky 1/4 palce na diagonále a uspořádejte, vyřízněte stranu dolů, na dvou pergamen-lemovaných okrajových plechů na pečení. Pečte, dokud nejsou biscotti ostrý a zlatý, asi 15 minut, otáčejte se listy a vyklopte biscotti do poloviny. Nechte vychladnout na deskách na drátěných stojanech.

Cookovy poznámky

Cesto může být lepivé, takže lehce moukněte rukama nebo je nanášejte ve spreji na vaření, než jej vytvarujete do dříví. Díky tomu, aby se dřevo co nejvíce uniformovalo, zajistí rovnoměrné pečení.

Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě až do 2 dnů nebo zmrazte až 3 měsíce.

One Comment

Erick
27.04.2023 @ 10:08

These Italian biscuits are made without butter or oil and are twice baked to perfection. Try Almond Biscotti, Cherry Espresso Biscotti, Rum-Soaked Raisin Biscotti, and Brown Sugar and Date Biscotti. The recipe includes flour, unsweetened cocoa powder, cayenne pepper, ground cinnamon, sugar, baking powder, salt, eggs, vanilla extract, and chopped dark chocolate. The dough is formed into logs and baked until firm, then sliced and baked again until crispy. These biscotti can be stored in an airtight container for up to 2 days or frozen for up to 3 months. Enjoy with a cup of coffee or tea!