Mango Brulee s vápnem

Tento ovocný dezert má karamelizovaný pokryv, jako je klasický creme brulee – bez kuchyňského hořáku.

Zdroj: Martha Stewart Living, září 2011

20 minut

10 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1/4 šálku cukru z turbinád
2 mango, poloviční a postranní
1 vápno, nakrájené na klíny

Pokyny

1.

Ohřejte brojler na vysokou s regálem 6 palců od zdroje tepla. Rozpusťte 1 lžíce cukru rovnoměrně přes řeznou stranu každé poloviny manga. Okamžitě pečte na fólii lemovanou plechovou páskou, dokud mango nebude změkčené a cukr je vytvrzený a zlatavě hnědý, 5 až 7 minut. Podáváme teplé vápenné klíny.

Cookovy poznámky

Turbinádový cukr (a.k.a. surový cukr) vytváří křupavou kůru a má hlubokou chuť, ale pravidelný granulovaný cukr může být nahrazen špetkou. Abyste získali dvě poloviční poloviny z jednoho manga, rozdělte ovoce podélně po každé straně jámy.

One Comment

Micah
27.04.2023 @ 17:08

Tento ovocný dezert s karamelizovaným povrchem je skvělou alternativou k tradičnímu creme brulee, a to bez použití kuchyňského hořáku. Recept pochází z časopisu Martha Stewart Living z září 2011 a připravíte ho za pouhých 20 minut. Potřebujete pouze cukr z turbinád, 2 manga a jedno vápno. Postup je velmi jednoduchý – cukr rovnoměrně rozpusťte na řezné straně každého manga a pečte pod brojlerem, dokud se cukr neztvrdne a nezíská zlatavou barvu. Podávejte s teplými vápennými klíny. Pokud nemáte cukr z turbinád, můžete použít běžný granulovaný cukr. Tento dezert je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí něco sladkého a originálního.