Kokosová vrstva koláče

Pro milovníka kokosových ořechů se rozvíjela nabídka jemného zakysaného smetanového dortu, kokosové výplně a hromady sedmi minutové polevy. Tento recept produkuje šestivrstvý dort. Nicméně, pokud dáváte přednost vzhledu pěti vrstev, dodatečná vrstva koláče dělá lahodné občerstvení.

Zdroj: Martha Stewart Living, květen 1997

Vytvoří tři vrstvy o délce 6 palců

Výtěžek

Složení

3/4 šálku (1 1/2 palice) nesoleného másla, pokojové teploty a více pro pánve
2 šálky prosívané mouky z koláče, ne samy stoupající, plus více pro pánve
1/2 čajové lžičky prášku na pečení
1/2 lžičky sódy na pečení
1/4 čajové lžičky soli
1 šálek jemného cukru
4 velké vaječné žloutky, lehce zbité
2/3 šálku smetany
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
Plnění kokosového krému
11 uncí (asi 3 3/4 šálků) sladěného kokosu s andělskou vločkou
Sedm-minuta poleva pro koláč vrstvy kokosu

Pokyny

1.

Ohřívejte troubu na 350 stupňů. Do středu trouby uspořádejte dva stojany. Řádek na dně tří kulatých koláčků o rozměrech 6 x 2 palce s pergamenem. Prachové dno a boční stěny dortů s moukou a poklepávejte na přebytečné množství. Míchat mouku, prášek do pečiva, sódu na pečení a sůl a misek položit stranou.
2.

V misce elektrického mixéru vybaveného pádlovým nástavcem, krémové máslo na středně-nízké rychlosti až načechraný, 1 až 2 minuty. Postupně přidávejte cukr a bít tak dlouho, až směs je načechraná a světlá, přibližně 3 minuty. Postupně mrkejte ve žloutkách, bitejte středně-nízkou rychlostí mezi každým přídavkem, dokud těsto už není hladké. Beat, dokud směs není opět načechraná, asi dalších 3 minuty.
3.

Střídavě přidávejte směs mouky a kysané smetany na těsto, trochu z každého po jednom, začínáme a končíme směsí mouky. Beat v vanilce. Rozdělte těsto mezi připravené koláče. Pečeme, dokud se tester koláče nevstoupí do středu každého dortu, vyjde čistý, 30 až 40 minut, rotuje se v troubě v případě potřeby, aby se dokonale zbarvil. Přeneste koláče do stojanů na ochlazování, asi 15 minut. Odstraňte koláče z pánví a nechte vychladnout úplně na regálech, vrcholy nahoru.
4.

Chcete-li sestavit, odstraňte pergamenový papír z dna koláčů. Rozdělte každou vrstvu v polovině vodorovně pomocí zubového nůžku. Odložte nejhezčí kupolu; bude použito pro finální vrstvu. Umístěte další klenutou vrstvu, kopulovou stranou dolů, na podnos. Do dortu posypte 2 až 3 lžíce vločkového kokosu. Rozplévejte velkorysou 1/2 šálku kokosové krémové náplně přes kokosové vločky. Opakujte postup postřiku a rozmetání na zbývajících vrstvách, dokud se nepoužije pouze vrstva se zakončenou klenbou. Horní dort s vyhrazenou klenutou vrstvou. Přeneste dort do chladničky na pevnou dobu 1 hodinu. Odstraňte z chladničky a mrazem na vnější straně koláče se sedm minutovou polevou. Posypte zbývající kokosové vločky po celém dortu, zatímco poleva je měkká; neuchovávejte v chladničce. Dort může být několik dní ponechán při pokojové teplotě.

Cookovy poznámky

Oslazený kokos z angelských vloček je k dispozici v obchodech s potravinami. Můžete se pecet
talíř ve dvou místech na koláče o rozměrech 8 x 2 palce, ale ve vrstvách
bude trochu tenčí (umístěte na plech na plechu
spodní stojan v troubě zachytit jakýkoli únik).

One Comment

Nathanael
26.04.2023 @ 23:51

Tento recept na kokosový dort je skvělým způsobem, jak uspokojit svou touhu po kokosových ořeších. Sestavení šestivrstvého dortu může být trochu náročné, ale výsledek stojí za to. Pokud preferujete pětivrstvý dort, můžete jednoduše vynechat jednu vrstvu. Doporučuji použít oslazený kokos z angelských vloček, který je k dispozici v obchodech s potravinami, aby byl dort co nejchutnější. Tento recept je skvělým způsobem, jak oslavit svou lásku k kokosovým ořechům. Bon appétit!