Kardamon Streusel kávový dort

Když zima visí v minulosti, je jediným řešením, jak ho pečeme. Tento domácí kořeněný kávový dort je vhodný pro dezert a ještě lepší na snídani nebo teatime – obzvláště když je nabízen, když je z trouby ještě teplo.

Zdroj: Martha Stewart Living, leden 2006

Podávání

Složení

Pro Streusel

18 celých kardamových lusků
2 3/4 šálků všestranné mouky
1 šálek světle hnědého cukru
1/2 čajové lžičky soli
1 šálek (2 hole) nesolené máslo, změkčené

Pro dort

Rostlinný olej
2 1/2 šálky všestranné mouky
1 lžička prášku na pečení
1/2 lžičky sódy na pečení
2 lžičky mleté skořice
1/2 čajové lžičky soli
3/4 šálky (1 1/2 tyčinky) nesolené máslo, změkčené
1 1/4 šálku cukru
3 velké vejce
1 1/4 šálků nízkotučného čistého jogurtu
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Pečte kardamonové lusky na plech na pečení, dokud ne vonné, asi 10 minut. Přeneste list do drátěného stojanu; nechte úplně vychladnout. Jemně brouste kardamom v brusičce koření. Projděte sítem s velkými oky; dát stranou.
2.

Utěsněte streusel: Proveďte mouku, hnědý cukr, 3/4 čajové lžičky kardamonu a sůl ve střední misce. Nakrájeme máslo s cukrářským mixérem, dokud směs nevypadá na hrubé drobky; dát stranou.
3.

Nanášejte 10-palcový nonstickový miskovitý talíř s nástřikem na vaření; dát stranou.
4.

Vytvořte koláč: Vyleštěte mouku, prášek do pečiva, sódu na pečení, 3/4 čajové lžičky kardamonu, skořici a sůl do střední misky. Máslo a cukr vložíte do misky elektrického mixéru opatřeného nástavcem lopatek; promíchejte na střední a vysoké rychlosti, dokud nebude bledý a načechraný. Snížení rychlosti na střední. Smíchejte ve vejcích, 1 najednou. Snížení rychlosti na nízkou. Přidejte směs mouky ve 2 šaržích, střídající se s jogurtem. Směs vanilky.
5.

Poloviční lžičku lžíte do připravené pánve. Posypeme 2 1/2 šálkem streuselu. Nahoru s zbývajícím těsto. Stlačte zbývající streusel do velkých a malých shluků; posypeme nahoře. Pečeme až do zlaté hnědé a tester koláče vložený do středu vyjde čistý, 50 až 60 minut. Přeneste do drátěného stojanu; nechte vychladnout 10 až 15 minut. Odstraňte dort z pánve mírným zvednutím snímatelného středního kusu; převraťte na plech a znovu vložte do stojanu a zcela vychladněte.

Kardamon Streusel kávový dort

Složení

Pro Streusel

Pro dort

Pokyny

One Comment