Johnův Pecan-Lace Cookies

Tyto křupavé sušenky jsou nádherné samy o sobě nebo v kombinaci s oblíbenou zmrzlinou.

Zdroj: Každodenní výživa, březen 2009

1 hodina a 15 minut

35 min

Dělá 55

Celkový čas

Přípravka

Výtěžek

Složení

2/3 šálku baleného světle hnědého cukru
1/2 šálku (1 ks) nesoleného másla
1/2 šálku lehkého kukuřičného sirupu
Sůl
1 lžička strouhaného pomeranče
1 šálek pekanů, jemně nakrájený
2/3 šálku moučky z koláče (lžící a vyrovnaná)

Pokyny

1.

Ve střednědobém kastrolu zahřejte cukr cukrem, máslo, kukuřičný sirup a špetku soli na médium, za míchání, až se cukr rozpustí, asi 7 minut.
2.

Odstraňte pánvi z tepla; míchat oranžovou kůrou, pekanem a moukou. Přeneste do misky; zakryjte plastovým obalem a nechte ochladit, dokud nebude těsto pevné, asi 2 hodiny.
3.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Řádek dvě velké pečící listy s pergamenem. Cesto připravte čajovými lžičkami, asi 2 centimetry od sebe, na listy (6 na list); válejte do koulí.
4.

Pečeme, dokud jsou cookies zlatavě hnědé (po zchladnutí se ochladí), 9 až 10 minut. Přeneste soubory cookie na pergamen do drátěného stojanu. Opakujte se zbývajícím těsto. Nechte soubory cookie zcela vychladnout.

Cookovy poznámky

Toto těsto potřebuje několik hodin vychladnout před pečením, ale můžete ho nechat v ledničce až na 2 týdny a pečeme, když se vám líbí.

Pokud se vám líbí, můžete nahradit mandle pro pekanové a citrónovou kůru pro oranžovou kůru. Nebo udělejte sendvič tím, že rozloží vrstvu roztavené čokolády mezi dvěma cookies.

One Comment

Alan
26.04.2023 @ 22:58

These crispy cookies are wonderful on their own or combined with your favorite ice cream. The recipe includes brown sugar, unsalted butter, light corn syrup, salt, grated orange zest, finely chopped pecans, and cake flour. The instructions are to heat the sugar, butter, corn syrup, and salt in a medium saucepan until the sugar dissolves, then remove from heat and stir in the orange zest, pecans, and flour. Chill the dough for at least 2 hours, then drop by teaspoonfuls onto parchment-lined baking sheets and bake at 350 degrees for 9-10 minutes. Let cool completely before serving. This dough can be refrigerated for up to 2 weeks before baking. You can also substitute almonds for pecans and lemon zest for orange zest, or make sandwich cookies by spreading melted chocolate between two cookies.