Cookies z čokoládových kaštanů

Základním tvarem těchto sušenek je bohatá sofistikovaná kombinace příchutí poskytovaných čokoládově hnědými skořápkami a příjemně krémovitými středy kaštanu.

Dělá asi 1 1/2 tuctů

Výtěžek

Složení

1/2 šálku (1 hůl) nesoleného másla, pokojová teplota
1/2 šálku pevně zabaleného tmavohnědého cukru
1 velký žloutek
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
1/4 čajové lžičky soli
1 šálek plus 2 polévkové lžíce univerzální mouky
1/3 šálku jemně nasekané hořké čokolády (asi 2 uncí)
1/4 šálku krémů marronů (sladěné kaštanové krémy) nebo Nutella

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. V mísišti elektrického mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem, krémovým máslem a cukrem na média až do načechraných. Přidejte žloutek, vanilku a sůl; beat až do kombinace, škrábání po stranách misky podle potřeby. Přidejte mouku a nasypte na nízkých rychlostech, dokud se nekombinujete. Mícháme čokoládu. (Těsto může být zmrazeno, zabaleno do plastů, až 1 měsíc, rozmrazit před použitím.)
2.

Formovat těsto do kuliček o průměru 1 palce; umístěte na pergamenové plechy asi 2 cm od sebe. Pomocí palce nebo zaobleného konce dřevěné lžíce nebo hmoždinky udělejte hluboký zářez ve středu každého cookie. Naplňte každou z nich asi 1 čajovou lžičku creme de marrons nebo Nutella. Umístěte do mrazničky nebo do chladničky až do pevné fáze, asi 15 minut.
3.

Pečeme, dokud hrany nejsou zlaté a cookies jsou pevné, asi 12 minut. Přeneste soubory cookie do drátěného stojanu, aby se zcela ochlazovaly.

Variace

Martha také připravil tento recept tím, že smažil cookies: Použijte 1 1/4-palcový zmrzlinu nebo lžíci. Přikryjte těsto na pečení, které jsou lemované Silpatem a válejte do kuliček o rozměrech 1 a 4 palce. Každé otisky prstů vyplňte 1/2 čajovou lžičkou creme de marrons. (Budete potřebovat 6 polévkových lžiček kreme de marrons místo 1/4 šálku.)

One Comment

Amir
27.04.2023 @ 02:58

These cookies sound absolutely delicious! The combination of chocolate and creamy chestnut filling is sophisticated and rich. The recipe seems easy to follow, and I appreciate the variation for frying the cookies as well. I cant wait to try making these myself!