Classic Shaker Lemon Tarts

Parfume af individuelle citronterter fylder rummet som de bager. Shakersne får kredit for denne dessert med en lemony pucker-værdig påfyldning, der er bagt i piecrust skaller.

Kilde: Martha Stewart Living, november 2005

Gør syv 4 1/2 tommer tærter

Udbytte

ingredienser

2 store citroner (ca. 7 ounce hver)
2 kopper sukker
Pie Dough
Allroundmel, til arbejdsflade
4 store æg, let slået

Kørselsvejledning

1.

Skær citroner på tværs af i papirtynde runder med en mandolin eller en meget skarp kniv; kassere ender og frø. Læg citronskiver i en medium, ikke-reaktiv skål, og tilsæt sukker; kaste til frakke. Dæk med plastfolie, og lad stå ved stuetemperatur natten over.
2.

Rul dejen på en let floured arbejdsflade til 1/8 tommer tykt. Skær dejen i syv 6-tommer runder. Monter rundene i 4 1/2-tommer runde tærer med aftagelige bund. Trim kantene flush med toppe. Placer på et rimmet bagværk; Frys indtil fast, 30 minutter eller natten over.
3.

Forvarm ovnen til 450 grader, med rack i nederste tredjedel. Tilsæt æg til citronblanding og rør om for at kombinere. Hæld gennem en fin sigte i en medium skål. Fordel væske blandt tærskaller, så topp med citronskiverne, arrangere dekorativt.
4.

Bag tærter på bageplade i 15 minutter. Reducer varmen til 350 grader, bages, indtil påfyldningen er indstillet og begynder at brune, ca. 15 minutter. Lad afkøles på plader på et trådstativ 10 minutter. Fjern tærter fra pander og lad dem afkøle helt på stativstænger.

Cooks Notes

Disse citron tartlets er lavet med hele frugt, skal og alle. For en mindre skarp smag, brug 1 almindelig citron og 1 Meyer citron, der har tyndere hud og sødere juice

One Comment

Arthur
27.04.2023 @ 06:47

As an AI language model, I do not have personal preferences or opinions. However, I can provide a translation of the text into different languages upon request.