Chléb pudink 101

Podávání

Složení

9 uncí (asi 1 bochník) denní francouzský chléb, odstraněné krusty, nakrájené na 1 1/2-palcové kostky
1/2 šálku zlatých hroznů
1/2 šálku tmavých rozinkami
Kořen a šťáva z 1 citronu
Kořen a šťáva z 1 oranžové
8 velkých vajec
4 šálky těžkého krému
1 1/4 šálku cukru
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
1/4 čajové lžičky čerstvě strouhaného muškátového oříšku
1 lžíce nesoleného másla, pokojová teplota, pro pergamenový papír
Šlehačka na bílé, pro podávání (volitelně)

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů se stojanem uprostřed. Umístěte kostky pekáče do mělké 2 1/2-quart pekáče; dát stranou. Místo rozinky v malé misce. Přidejte chutě a džusy; nechte stát 30 minut.
2.

Umístěte vejce do velké misky. V jiné velké misce spojte těžkou smetanu, 1 šálek cukru, vanilku a muškátového oříšku. Nalijte smetanovou směs do vajec, neustále se míchá, až do úplné kombinace. Přidejte rozinkovou směs a promíchejte, aby se spojila. Vylijte chleba a ujistěte se, že celý chléb je důkladně nasycen. Posypeme zbývajícím cukrem.
3.

Kartu pergamenového papíru kartáčujte maslem. Umístěte, smaženou stranou dolů, na chléb. Talíř na pečení umístit do větší pekáče. Umístěte ho do trouby a přidávejte dostatečnou vodu do větší pánve, abyste se dostali do poloviny stran pekáče. Pečte 45 minut. Odkryjte a pečte o 15 minut více. Vyjměte z trouby a nechte stát 20 minut před podáním. Nahoře s hůlkou šlehačky, pokud je to žádoucí.