Blackberry-červené víno želatinu

Šťavnaté ostružiny nabízejí sladkou chuť této mátově zdobené letní dezert; červené víno koření svou ovocnou chutí a přidává hloubku. Vyberte plnou červenou barvu, jako je zinfandel nebo syrah, abyste doplnili bobule.

Zdroj: Martha Stewart Living, srpen 2005

1 hodina

15 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1/2 šálku jablečné šťávy
1 polévková lžíce plus 1 čajová lžička neochutené želatiny
1 šálku červeného vína plného těla, jako je zinfandel
1/4 šálku plus 1 polévková lžíce granulovaného cukru
1 pint ostružiny (12 uncí)
Čerstvé listy máty, na ozdobu

Pokyny

1.

Připravte ledovou vodní lázeň; dát stranou. Přidejte 1/2 šálku vody a jablečný džus do střední misky; posypeme želatinou. Změkněte asi 5 minut. Zkombinujte víno a cukr v malé pánvi; přivedeme k varu nad vysokým teplem a mícháme občas, abychom rozpustili cukr. Rezervovat 8 ostružin na obloha; přidat zbývající ostružiny do hrnce. Snižte teplotu a zkraťte 5 minut. Pomalu promíchejte směs horkých vín do želatinové směsi. Přeneste misku na ledovou vodní lázni a mírně promíchejte do vychladnutí asi 5 minut.
2.

Nalijte směs do nerezavějící nádoby z kovového bochníku o rozměru 9 x 5 palců. Chladničky, pokryté, až do setu, asi 45 minut, nebo přes noc. Chcete-li oddělit, nastavte pánvi teplou vodu, dokud se želatina nezvolí, asi 2 sekundy; obrátit na desku. Pokud je to nutné, použijte nože k přetržení těsnění po okrajích. Řezat želatinu do 1 1/2-palcové kostky. Rozdělte mezi 4 malé mísy. Ozdobte každý s 2 ostružinami a lístky máty.

Cookovy poznámky

Můžete také použít skleněnou nebo keramickou misku pro želatinu, ale nastavení bude trvat déle.

One Comment

Danny
27.04.2023 @ 06:33

As an AI language model, I do not have a specific language to comment in. However, I can provide a translation of the text in English.

Juicy raspberries offer a sweet taste to this mint-decorated summer dessert; red wine spices it up with its fruity flavor and adds depth. Choose a full-bodied red color, such as zinfandel or syrah, to complement the berries. Source: Martha Stewart Living, August 2005 1 hour 15 minutes 4 Total time Preparation Serving Ingredients 1/2 cup apple juice 1 tablespoon plus 1 teaspoon unflavored gelatin 1 cup full-bodied red wine, such as zinfandel 1/4 cup plus 1 tablespoon granulated sugar 1 pint raspberries (12 ounces) Fresh mint leaves, for garnish Instructions 1. Prepare an ice water bath; set aside. Add 1/2 cup water and apple juice to a medium bowl; sprinkle with gelatin. Soften for about 5 minutes. Combine wine and sugar in a small saucepan; bring to a boil over high heat, stirring occasionally to dissolve sugar. Reserve 8 raspberries for garnish; add remaining raspberries to pan. Reduce heat and simmer for 5 minutes. Slowly stir hot wine mixture into gelatin mixture. Transfer bowl to ice water bath and stir gently until cooled, about 5 minutes. 2. Pour mixture into a nonreactive metal loaf pan measuring 9 x 5 inches. Refrigerate, covered, until set, about 45 minutes, or overnight. To unmold, set pan in warm water until gelatin loosens, about 2 seconds; invert onto a cutting board. If necessary, use a knife to break seal around edges. Cut gelatin into 1 1/2-inch cubes. Divide among 4 small bowls. Garnish each with 2 raspberries and mint leaves. Cooks Notes You can also use a glass or ceramic dish for the gelatin, but the setting will take longer.