Кремообразна супа за пашан

Тази богата и кремообразна супа е идеална за студени нощи.

Източник: Ежедневна храна, ноември 2005 г.

50 мин

20 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

2 супени лъжици масло
1 лира подготвен нарязан праз (2 чаши)
1 паунд пащърнак, подрязан, обелен и нарязан напречно на 1-инчови парчета
2 ябълки, обелени, обработени и нарязани на 1-инчови парчета
1 среден картоф за печене (1/2 литър), обелени и нарязани на 1-инчови парчета
1 кутия (14,5 унции) намалява натриевия пилешки бульон
1/2 чаша тежък крем
Сол и черен пипер
Почистване на праз (виж по-долу)

инструкции

1.

Загрейте масло в голям саксия на средна температура. Добавете праз (запазване на 1/2 чаша за гарнитура). Кук, разбъркване, 5 минути.
2.

Добавете пащърнак, ябълки, картофи, бульон и 4 чаши вода. Доведете до кипене; намалете топлината и къкри, частично покрити, докато зеленчуците са нежни, от 20 до 25 минути.
3.

Работа в партиди, пюре супа в блендер до гладка. Върнете го в гърнето; разбърквайте в сметана. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с празната гарнитура.
4.

За да направите празната гарнитура, в голям тиган, загрейте 1 супена лъжица масло на средно високо. Добавете запазена 1/2 чаша праз; готвене, разбъркване, до златисто кафяво, около 3 минути.

Бележките на готвача

За да приготвите праз: Подстрижете и изхвърлете кореновите краища и тъмнозелените части. Надлъжно надолу; тънко нарязани кръстосано. Измийте няколко смени със студена вода, докато се отстрани цялото парче.

One Comment

Jude
26.04.2023 @ 22:53

This rich and creamy soup is perfect for cold nights. The recipe includes leeks, parsnips, apples, potatoes, low-sodium chicken broth, heavy cream, salt, and black pepper. The instructions are to sauté the leeks, add the other vegetables and broth, simmer until tender, puree in batches, return to the pot, stir in the cream, and season to taste. The garnish is sautéed leeks. Enjoy!