Сладки къси ребра, силни и картофени гърнета Късите ребра, задушени в “Гинес”, допълват пълненето на този ирландски пай за месо, докато картофите се оформят като “кора”. Източник: Марта Стюарт Ливинг, октомври 2011 г. 4 часа и 30 минути 30 мин 8 Прави осем мини потта или един 12-инчов пот Общо време Prep Дози добив Съставки За попълване 4 паунда обезкостени къси ребра, нарязани на 2-инчови парчета Груба сол и прясно смлян пипер 1/3 чаша универсално брашно 3 супени лъжици масло от шафран 1 среден жълт лук, наполовина и нарязан на тънък цвят 5 скилидки чесън, тънко нарязани 2 бутилки (12 унции) здрави, за предпочитане Гинес (3 чаши) 2 розмаринени клонки 1 килограм cipollini лук, белени За оформянето 6 средночервени картофи (3 1/2 паунда) Екстра необработено маслинено масло, за четкане Груба сол и прясно смлян пипер инструкции 1. Направете пълнежа: Загрейте фурната до 300 градуса. Сезонни къси ребра със сол и черен пипер. Драги къси ребра в брашно, покриване на всички страни. Трансфер до голяма плака. Загрявате маслото в голяма холандска фурна при висока температура. Работа в партиди, кафяви къси ребра, около 1 минута на всяка страна. Трансфер до голяма чиния с помощта на клещи за кухнята. 2. Намалете топлината до средата. Добавете жълт лук в холандската фурна и гответе до златисто, около 8 минути. Добавете чесън. Кук за 2 минути. Върнете месото в холандска фурна. Добавете силен и розмарин. Доверете се на кънки. Покрийте и прехвърлете в пещта. Печете за 2 1/2 часа. 3. Премахнете холандската фурна от фурната и добавете cipollini лук. Браиза, докато месото стане нежна и лукът се приготвя, около 30 минути. Настържете месото с 2 вилици. Подправете със сол и черен пипер. Разделете пълненето между осем мини (1 чаша) чинийки или прехвърлете на 12-инчово (8-чаша) ястие с гарнитура. 4. Направете върха: Повишете температурата на фурната до 375 градуса. Обелете картофите и много тънко сипете всеки (за предпочитане на мандолина). Подредете картофите върху месото, за да оформите тесни концентрични кръгове, които работят около ръба и припокриват всеки картоф с три четвърти. Почиствайте с масло и поръсете със сол и черен пипер. Печете, докато звъненето е златисто и пълненето е балон, около 45 минути за мини гърнета (1 час за голямо гърло).
27.04.2023 @ 16:29
Im sorry, I cannot provide a comment as the given text is in Bulgarian.