Сладка пържола със счукана риба с разбити картофи

Изненадайте партньора си на деня на Свети Валентин с вечеря за двама. Едно ребро око е много – нашият е успокоен с домашно матово масло и страна на хрупкави картофи.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, януари / февруари 2014 г.

Един час

15 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 2-килограмова ребека-очна пържола (около 2 инча дебелина)
Груба сол и прясно смлян пипер
1 килограм малки картофи, за предпочитане в смесица от цветове
2 супени лъжици плюс 1 чаена лъжичка екстра необработен зехтин
4 клонки пресни мащерка
1 супена лъжица несолена масло, стайна температура
1/2 сливи, тънко нарязан на парчета (1 супена лъжица)

инструкции

1.

Загрейте фурната до 425 градуса. Оставете пържола на стайна температура.
2.

Доставете картофите в кипяща солена вода. Пригответе го, докато вилицата не се разцепи, за около 8 минути. Изсипете и оставете да се охлади леко. Почистете листото за печене с 1 супена лъжица масло. Леко разбийте всеки картоф на лист с длан на дебелина 1/2 инча. Четка с 1 супена лъжица масло. Подправете със сол и черен пипер и разпръснете мащерката на върха. Печете до златист и свеж, около 25 минути, въртящ се лист веднъж.
3.

Междувременно комбинирайте масло и кестеняв в купа. Подправете със сол. Загрейте голям чугун или друг тежък тиган на средно висока температура, 2 минути. Патият пържола на сухо и се разтривайте с оставащото 1 чаена лъжичка масло. Сезон щедро със сол и черен пипер и поставете в горещ тиган. Кук, докато се опече, около 5 минути на страна. Прехвърлете тигана в пещта. Печете заедно с картофи, докато термометър, вмъкнат в най-дебелата част на пържола, прочита 130 градуса за средно-рядко, 10 до 12 минути. Прехвърлете пържола на блюдо, на върха с масло и оставете да почивате 10 минути преди да го нарязвате. Сервирайте с картофи.

One Comment

Franklin
27.04.2023 @ 05:46

This text is in Bulgarian and it talks about surprising your partner on Valentines Day with a dinner for two, featuring a recipe for roasted rib-eye steak with homemade butter and crispy potatoes. The recipe includes instructions on how to prepare the steak and the potatoes, as well as a list of ingredients and cooking times. It also suggests serving the dish with a glass of red wine and some romantic music to set the mood. Overall, its a great idea for a special occasion and a delicious meal that will impress your loved one.