Черен пай черен пай

Старинните кръчми имат право: да седнеш до щедрото помагачество на пастирния пай е истинско удоволствие; което го прави щастливо проста. Добавихме остра чедър към картофените ни пюрета, за да се докоснем бързо.

Източник: Ежедневна храна, октомври 2008 г.

Един час

30 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

2 паунда печени картофи (около 4), обелени и тънко нарязани
Груба сол и смлян пипер
1 супена лъжица растително масло, като шафран
6 средни моркови, наполовина наполовина, квадратни, ако са големи и тънко нарязани
6 стръка целина, тънко нарязани
1 голям лук, нарязан
1/2 чаена лъжичка суха мащерка
1/4 чаша универсално брашно
1/4 чаша доматено пюре
2 килограма смляно говеждо патронник
1 чаша пълномаслено мляко
1 1/2 чаши настърган остър бял чедър (6 унции)

инструкции

1.

Загрейте фурната до 450 градуса. Поставете картофите в голяма тенджера и покрийте с 1 инч с осолена вода. Доведете до кипене; намалете до кънки. Гответе, докато картофите лесно се пробиват с върха на ножица за пармезане, 15-20 минути.
2.

Междувременно топлинното масло в 5-квадратна холандска фурна или тежък съд над среден високо. Добавете моркови, целина, лук и мащерка. Кук, като се разбърква понякога, докато зеленчуците са нежни, от 8 до 10 минути. Добавете брашно и доматено пюре; готвене, разбъркване, 1 минута. Добавете говеждо; готвене, като се разбърква от време на време, докато вече не розово, 6 до 8 минути. Добавете 1 чаша вода; довежда се до кипене и се къпва 1 минута. Заредете говеждо месо.

Гледам:

Как да си набавим лук
3.

Изцедете картофи; Връщане в панела. Кук върху среда, разбърква се, докато течността се изпари и тънък филм покрива дъното на тигана, около 1 минута. Извадете тигана от топлина; добавете мляко и 1 чаша сирене. Машата до гладка; сезон чедър картофи покритие със сол и черен пипер.

Гледам:

Как да си направим картофи
4.

Изсипете говеждо запълване в тава за печене от 13 до 9 инча. Отрежете куклите за запълване; разпростря се в ръбовете със шпатула. Използвайки вилица, направете декоративни върхове; поръсва се с останалите 1/2 чаша сирене. Печете, докато настилката се изгори и пълнежът се бърка бързо, около 20 минути (ако опеченето и пълненето се охладят, увеличете до 35 минути). Нека останат 5 минути преди сервиране.

Бележките на готвача

Както пълненето, така и пълненето могат да се извършат до един ден напред и да се охладят отделно.

One Comment

Tyler
26.04.2023 @ 21:44

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the topic and the source, it seems that the appropriate language for this comment is Bulgarian.

Старинните кръчми са наистина магически места, където можеш да се насладиш на вкусната храна и да се почувстваш като в друго време. Пастирният пай е едно от тези ястия, които те карат да се чувстваш щастлив и уютно. Добавянето на остър чедър към картофеното пюре е прекрасна идея, която ще придаде още повече вкус на ястието. Благодаря за рецептата!