Традиционна печена Аляска

Влажната торта е покрита с три слоя сладолед и пухкава меран в този старомоден десерт.

Източник: Изложбата “Марта Стюарт”, декември 2010 г.

Дози

Съставки

Неразтворим спрей за готвене
6 супени лъжици захар
3 големи яйчни жълтъка
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
3 унции горчив шоколад, разтопени и охладени
3 големи яйчни белтъка, стайна температура
Щипка сол
4 1/2 пици шоколадов сладолед
3 пинта ванилов сладолед
1 пинта сладолед за кафе
1/4 чаша шоколад поръсва
Швейцарската меридж

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Поставете 9-инчов кръгъл тенджер с пергатна хартия и спрей със спрей за готвене.
2.

Комбинирайте 3 супени лъжици захар и яйчените жълтъци в купата на електрически миксер, снабден с приставката за раздробяване; бъркайте, със средна скорост, до бледо жълто и дебело, около 15 минути. Добавете ванилия и сгънете в разтопен шоколад, за да го комбинирате.
3.

Комбинирайте яйчен белтък и щипка сол в купата на електрически миксер, снабден с приставката за шприцване; камшика, със средна скорост, докато се разяждат. Добавете оставащите 3 супени лъжици захар; удряйте докато сте сковани. Сложете яйцата в шоколадовата смес.
4.

Внимателно изсипете тестото в приготвената тава. Печете, докато тортата не е настроено и върхът е тъп, около 20 минути. Извадете от фурната и оставете да се охладите на тел.
5.

Поставете чаша с 12 чашки с диаметър 9 инча и спрей за готвене; линия с пластмасова обвивка. Опаковайте основата на купата и нагоре с шоколадов сладолед; покрийте с пластмаса и натиснете с ръцете си, за да направите равен, гладък слой. Трансфер до фризер и замразяване до твърда, около 2 часа.
6.

Извадете пластмасовата обвивка и образуват слой ванилов сладолед върху шоколада; покрийте с пластмасова обвивка и натиснете с ръцете си, за да направите равен, гладък слой. Трансфер до фризер и замразяване до твърда, около 2 часа.
7.

Извадете пластмасовата обвивка и оформете слой от сладолед за кафе на върха на ванилията, оставяйки малка кладенеца в центъра на слоя кафе; добавете пръскачки добре и покрийте с пластмасова обвивка. Трансфер до фризер и замразяване до фирмата, най-малко 2 часа и до една нощ.
8.

Поставете торта върху лист за печене с пергаментна хартия. Премахване на сладолед от фризер и премахване на пластмасовата обвивка; обърни купата над тортата. Съхранявайте сладолед, покрит с пластмасова обвивка, и връщайте сладоледената торта във фризер.
9.

Загрейте фурната до 500 градуса (ако не използвате кухненска факла). Напълнете чанта за сладкиши, снабдена с голям звезда (като Ateco № 827), с менгеу; тръстика върху сладолед по декоративен начин или лъжица мейдж върху сладолед и въртете с гумена шпатула. Ако сладоледът започне да се смекчава, върнете тортата във фризер за 15 минути.
10.

Използвайки кухненска факла, топло мерене, докато тя просто започне да кафява. Друга възможност е да поставите в пещта и да печете, докато меренето просто започне да се кафява, 1 до 2 минути. Извадете от фурната, преместете я в подноса и сервирайте веднага.

One Comment

Holden
27.04.2023 @ 06:10

This text is in Bulgarian and describes a recipe for a moist cake covered with three layers of ice cream and fluffy meringue. The recipe includes ingredients such as sugar, egg yolks, vanilla extract, bitter chocolate, egg whites, salt, chocolate ice cream, vanilla ice cream, coffee ice cream, and chocolate sprinkles. The instructions explain how to prepare the cake and freeze the layers of ice cream before assembling the final dessert. The recipe is from an exhibition called “Martha Stewart” from December 2010.