Шоколадови ментови вафли

Ако обичате комбинацията от шоколад и мента, се подгответе да посрещнете новата си любима “бисквитка”.

Прави около 3 дузина

добив

Съставки

8 супени лъжици (1 пръчка) несолтово масло, стайна температура
1/2 чаша гранулирана захар
1 голямо яйце, стайна температура
1 чаша неподсладено какао на прах
1/2 чаша плюс 2 супени лъжици брашно за всички цели
Захарни изделия от сладкарски изделия, предназначени за нанасяне на прах
1/4 чаша тежък крем
12 унции полутвърд шоколад, ситно нарязан
2 до 3 капки ментово масло (или 1/2 чаена лъжичка екстракт от мента)

инструкции

1.

В купата на електрически миксер, снабден с приставка за гребло, крем масло и захар със средна скорост до напълно гладка, около 3 минути. Добавете яйце и продължете да разбърквате, докато добре се комбинирате.
2.

В средна купа разбъркайте заедно какао на прах и брашно.
3.

Добавете смес от брашна към масло; разбъркайте при ниска скорост, докато комбинирате, като веднъж изстържете страните на купата. Разделете тестото наполовина; увийте всяка половина в пластмаса. Сплетете всяка половина в диск; хладно, до твърда, поне 1 час.
4.

Загрейте фурната до 350 градуса. Линия за два линии за печене с тави за печене Silpat или пергаментна хартия. Поставете подготвените тигани настрани.
5.

Леко поръсете чиста работна повърхност със сладкарски изделия? захар. Извадете тестото на дебелина 1/8 инча. Използвайки 2-инчов нож за бисквитки, изрязвайте бисквитките и прехвърляйте в предварително приготвени листове за печене, раздалечени бисквитки на разстояние 1/2 инча. Охладете всички гарнитури и отново ги изхвърлете.
6.

Печете бисквитките, докато не почувствате шоколада, около 12 минути. Прехвърлете листовете за печене в закачалка за охлаждане.
7.

Оставете крема да заври в малка тенджера, поставена на средно висока температура. Добавете шоколада към горещ крем. Разбъркайте с гумена шпатула, докато шоколадът се разтопи и сместа се изглади. Добавете масло от мента. Извадете от топлина; нека ганаке се охлади леко, около 20 минути.
8.

Трансфер на шоколад в пластмасова торбичка; запечатайте и изрежете един ъгъл под ъгъл. Тръбна около 1 чаена лъжичка върху центъра на половината от вафлите. Върнете се с останалите вафли. Охладете събраните “бисквитки” до твърда, около 10 минути. Съхранявайте в херметически затворен контейнер до 2 дни.

Бележките на готвача

Мента масло е много мощен, така че използвайте само две до три капки, в зависимост от това колко силно искате пълненето да бъде. Можете да замените екстракта от мента, който се предлага в магазините за хранителни стоки. Когато приготвяте ганаш, настъргайте шоколада много фино, за да се стопи леко.

One Comment

Ty
27.04.2023 @ 16:10

This text is in Bulgarian and talks about a new cookie recipe that combines chocolate and mint. The recipe includes ingredients such as butter, sugar, cocoa powder, flour, heavy cream, and chopped chocolate. The instructions explain how to mix the ingredients, shape the dough, and bake the cookies. The chefs notes suggest using only a few drops of mint oil or extract to avoid overpowering the filling. The cookies can be stored in an airtight container for up to two days.