Павлова на Марта с плодовете на страстта

Павлов е разработен в чест на великата балерина Анна Павлова, докато танцува в Австралия и Нова Зеландия. И двете страни твърдят, че са собственици на този лек, възглавен десерт. Вместо плодовете на страстта, малините, ягодите и коринтът също могат да се използват успешно.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, февруари 2011 г.

3 часа и 30 минути

15 мин

Прави един 8-инчов или четири индивидуални павловски

Общо време

Prep

добив

Съставки

4 големи яйчни белтъка, стайна температура
Сол
1 чаша плюс 2 супени лъжици супер фина захар
2 чаени лъжици оцет от бяло вино
1 чаена лъжичка царевично нишесте
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
2 страсти плодове, наполовина
Гарнитура: сметана

инструкции

1.

Загрейте фурната до 300 градуса. Начертайте четири 4-инчови кръгчета или един 8-инчов кръг върху лист хартия за пергамент. Прехвърляйте пергамент, проследен отдолу, на тава за печене.
2.

Разбийте белтъците от яйцата и щипка сол със смесител със средна висока скорост, докато се образуват меки върхове. При движение на машината, добавете захар, 1 супена лъжица наведнъж, докато се натрупат твърди, лъскави върхове. Поръсете в оцет, царевично нишесте и ванилия; докато се съчетаят.
3.

С гумената шпатула, могилата цепене върху пергамент в центъра на кръг или кръгове. Равномерно разпределяне на меренето към краищата. Трансфер до фурната и веднага намалете температурата до 200 градуса. Печете, докато меренето извади пергамента лесно, около 1 1/2 часа.
4.

Изключете фурната. Оставете меренуто да се охлади напълно в пещта за 1 1/2 до 2 часа. След като моржът е хладен и напълно сух, извадете пасионните плодове над върховете. Гарнирайте със сметана. Сервирайте незабавно.

Бележките на готвача

Ако направите отделни павили, извадете дъното на всеки от тях и напълнете със страст плодове или малинов сорбет.

One Comment

Dominick
27.04.2023 @ 03:02

This text is in Bulgarian and talks about the Pavlova dessert, which was named after the famous ballerina Anna Pavlova. Both Australia and New Zealand claim ownership of this dessert, which is made with egg whites, sugar, vinegar, cornstarch, and vanilla extract, and topped with passion fruit or other fruits. The recipe is provided in the text, and it is recommended to serve the Pavlova with whipped cream.