Облечи за кюфтета с малина

Миниатюрните братя и сестри на нашия Cheeseecake от малини-вихърчета, тези деликатеси са перфектният десерт без прибори.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, май 2004 г.

Прави 2 дузина

добив

Съставки

1 чаша фино смляни грамамови бисквити (5 унции, около 8 листа)
2 супени лъжици несолена масло, разтопено
1 1/2 чаши плюс 4 1/2 чаени лъжици захар
4 унции малини (около 1 чаша)
32 грама крема сирене, стайна температура
Щипка сол
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
4 големи яйца, стайна температура
Вряла вода, за печене на тиган

инструкции

1.

Загрейте фурната до 325 градуса. Поставете хартиените обвивки в чашите на два стандартни 12-чашки кифла кутии и поставете настрана.
2.

Разбъркайте заедно трохи от крекер, разтопено масло и 2 супени лъжици захар в средна купа. Натиснете една супена лъжица от трохичката здраво върху дъното на всяка чаша в калай. Печете до залеза, около 5 минути. Оставете да се охлаждат в кутии на телени греди. Оставете фурната включена.
3.

Процес на малини в кухненски процесор до гладка, около 30 секунди. Поставете пюрето през фино сито в малка купа; изхвърлете твърдите вещества. Разбъркайте в 4 ½ чаени лъжици захар и оставете настрана.
4.

Поставете кремообразното сирене в купата на електрически миксер, снабден с приставката за гребло; смесете със средна скорост до пухкави, около 3 минути. С миксер на ниска скорост добавете останалите 1 1/2 чаши захар в бавен, постоянен поток. Добавете сол и ванилия; разбъркайте докато се съчетаят добре. Добавете яйца едно по едно, като всеки се смесва, докато се комбинира (не се смесва). Сложете 3 лъжици във всяка чаша.
5.

Сложете малинов сос с ½ чаена лъжичка за торти. С дървена шиш или клечка за зъби, завъртете сос в пълнеж.
6.

Печете до фиксиране, 10 до 12 минути. Оставете да се охлаждат напълно в кутии на телена скара. Хладилна, непокрита, 1 час или през нощта.

One Comment

Justin
27.04.2023 @ 00:43

These mini raspberry swirl cheesecakes are the perfect dessert without utensils. The recipe yields 2 dozen and includes graham cracker crumbs, butter, sugar, raspberries, cream cheese, vanilla extract, eggs, and hot water. The crust is made by mixing graham cracker crumbs, melted butter, and sugar, and pressing the mixture into the bottom of lined muffin tins. The raspberry puree is made by processing raspberries in a food processor and straining out the solids. The cream cheese filling is made by beating cream cheese, sugar, salt, and vanilla extract together, and then adding eggs one at a time. The raspberry puree is swirled into the filling before baking. The cheesecakes are baked in a water bath and then chilled before serving. This recipe is from Martha Stewart Living, May 2004.