Моркова торта с бяла шоколадова глазура

Задушаване на шоколад с бяло шоколадово-кремаво сирене глазура вземе тази моркова торта на следващото ниво. Вижда се отгоре, изглежда като роза. Направете тази торта на ден-два за най-добър вкус.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, май 2023 г.

4 часа

1 час и 15 минути

Общо време

Prep

Дози

Съставки

торта

2 1/2 пръчици нетопено масло, разтопено, плюс повече за тигани
3 чаши неизбелено универсално брашно
1 супена лъжица бакпулвер
1 чаена лъжичка сол кошер
1 1/2 чаени лъжици канела на земята
2 супени лъжици зелен джинджифил
1/2 чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче
4 големи яйца, стайна температура
1 1/2 чаши гранулирана захар
2 супени лъжици чист екстракт от ванилия
12 грама моркови (около 5 сребърни), обелени и нарязани на фини отвори на ренде или кухненски робот (около 3 чаши)

Frosting

16 унции кремообразно сирене, стайна температура
9 унции бял шоколад, грубо нарязан (1 3/4 чаши), разтопено и леко охладено
2 1/2 пръчици несолтово масло, стайна температура
2 супени лъжици пресен лимонов сок
1 1/4 чаши сладкарски изделия захар, пресято

инструкции

1.

торта: Загрейте фурната до 350 градуса. Почистете две 8-инчови тигани
с масло. Линейни тенджери с пергамент; четка пергамент
2.

Разбъркайте заедно брашно, бакпулвер, сол, канела, джинджифил и индийско орехче, докато се съберат напълно 30 секунди. Потопете яйцата с гранулирана захар при средно-висока скорост до бледо, пухкаво и удвоено в обем, около 5 минути. Докато все още побеждава, бавно се вари в масло, след това побеждава във ванилия, докато се комбинира. Намалете скоростта до ниско и добавете всички, освен 1/2 чаша брашно, като победите само докато се комбинирате. Извадете морковите с останалата брашна, за да ги покриете равномерно, след което ги сгънете в тесто. Разделете равномерно тестото между тиганите; гладки върхове с офсетна шпатула.
3.

Печете, докато сладкишът се надуе леко и тестерът, поставен в центровете, излиза чист, от 33 до 37 минути. Трансфер на тенджери в тел; охладете 10 минути. Превърнете кексовете на стелаж; премахнете пергамента и оставете да се охлади напълно.
4.

Глазура: Междувременно победете сиренето на сметана със средно-висока скорост, докато стане гладка и кремообразна, около 2 минути. Докато все още биете, постепенно добавете шоколада, докато гладкото, изстъргвате купа, ако е необходимо. Добавете масло и лимонов сок; ритъм да се съчетаят. Намаляване на скоростта до ниско; ритъм в захар на сладкарски изделия, 1/4 чаша едновременно, докато гладката и комбинирана.
5.

Нарежете всяка торта хоризонтално на 2 слоя с назъбен нож. Поставете долния слой на една торта, изрязана нагоре, върху щанд за торта, за предпочитане въртящ се, или чиния, облицован с пергаментни ленти. Разпространете равномерно с 3/4
чаша Глазура. Нагоре с другата половина от тортата, нарязана надолу; разпределете равномерно с още 3/4 чаша глазура. Повторете наслояването и глазура с втората торта. Разстилайте 1 чаша глазура равномерно над горната част и страните, за да създадете тъкани. Охлаждайте, непокрити, докато замръзването стане твърдо, поне 30 минути.
6.

Прехвърлете останалите глазура в торбичка с пайети, като Ateco или Wilton # 104. Започвайки отгоре в центъра на тортата и държите върха вертикално, тръбата се охлажда, докато бавно се върти или се изпича, като постепенно работи навън към краищата, за да създаде вихров ефект. Повторете процеса отдолу на тортата, като започнете от горния край. (Страниците ще бъдат по-лесни за украсяване, ако държите големия край на върха докосващ се или почти докосващ тортата, държейки заострен връх, перпендикулярен на тортата, докато се проследи надолу.) Ако заледяването започне да се разхлаби, охладете за кратко, да се втвърдява. Кейкът може да бъде съхраняван, непокрит, при стайна температура до 12 часа или охладен, непокрит, до 2 дни; довеждайте до стайна температура преди да сервирате.

One Comment

Gabriel
27.04.2023 @ 00:39

temperature, но е по-добре да се покрие и да се съхранява в хладилник за по-дълъг период от време. Тази моркова торта с бяло шоколадово-кремаво сирене глазура е перфектното лакомство за специален повод или просто за удоволствие. Рецептата е лесна за следване и резултатът е впечатляващ.