Линзър звезди

Въз основа на известния линкерски тор, тези бисквити съчетават класическите орехови и плодови елементи, но в по-малък пакет. Звездите са хубави, но по всякакъв начин използват бисквитки от всякакъв вид.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, декември 2011 г.

3 часа

45 мин

Прави 32

Общо време

Prep

добив

Съставки

1/2 чаша лешник от брашно
2 1/2 чаши брашно от торта (не самоуправляващо се)
1 супена лъжица канела на земята
1 чаена лъжичка прах за печене
Сол
1 чаша пекан (4 унции)
2 1/4 пръчици несолено масло, стайна температура
1 чаша гранулирана захар
1 голямо яйце
Всестранно брашно за повърхност
Захарни изделия от сладкарски изделия, предназначени за нанасяне на прах
6 супени лъжици малинови консерви

инструкции

1.

В средна купа разбъркайте заедно лешко брашно, 2 чаши брашно от торта, канела, бакпулвер и 1/2 чаена лъжичка сол.
2.

Импулсни пекани и оставащо 1/2 чаша брашно от торта в кухненски робот до фино смлян (но не мокър); добавете в купа с брашна смес.
3.

Поставете масло и гранулирана захар със смесител със средна скорост до бледо и пухкаво, около 5 минути. Бийте в яйцето. Намалете скоростта до ниска и се разбийте в брашното, докато сме смесени. Разделете тестото наполовина, оформете всяка половина на диск и обвийте в пластмасова обвивка. Охладете до твърда, поне 2 часа.
4.

Загрейте фурната до 325 градуса. Разгънете всеки диск от тестото на дебелина 1/8 инча върху леко плавна повърхност. Охлаждайте върху лист за печене за 20 минути.
5.

Изрежете фигурите на звезда с 3-инчов нож. Изрежете една звезда от центъра на половината бисквитки с 1 1/2-инчов бисквитка. Прехвърляйте “бисквитките” в пергаментно подплатени листове за печене, раздалечени на всеки 2 инча.
6.

Печете до бледо злато, 13 до 14 минути. Оставете бисквитките да се охлаждат на листове, поставени на тел за 10 минути. Прехвърлете “бисквитките” в стелажи и оставете да се охладят напълно.
7.

Прахови бисквити със сладкарски захар. Разстила се 1/2 чаена лъжичка, запазва се в центъра на всяка несрязана звезда; отгоре с изключени звезди, компенсиране, ако желаете, за създаване на “взрив”.

Бележките на готвача

Тестото може да се охлади до 2 седмици и да се замразява до 1 месец. Размразяване преди употреба. Незапълнените “бисквитки” могат да се съхраняват при стайна температура до 2 дни. Запълнете с консерви непосредствено преди сервиране.

One Comment

Michael
27.04.2023 @ 15:39

These cookies sound delicious! I love the combination of nuts and fruits, and the use of linkers flour adds an interesting twist. Its great that the recipe makes a smaller batch, perfect for a small gathering or just a sweet treat for yourself. I also appreciate the detailed instructions and tips from the chef. I cant wait to try making these cookies myself!