Пеперуда

Приготвянето на домашно приготвени тестени изделия може да изглежда трудно, но това ястие си струва допълнителната работа. Листовете, които са наслоени между градинския градински чай и пълненето на скуош, включват лазанята, след като тя е сглобена. Потърсете амарети бисквитки на италиански пазари. Те добавят сладка бележка към иначе соленото ястие.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, ноември 2011 г.

4 часа и 30 минути

1 час и 35 минути

Направа една 9-до-13-инчова лазаня

Общо време

Prep

Дози

добив

Съставки

За попълване

2 големи тикви (около 2 паунда всяка), наполовина наполовина и семена
3 супени лъжици екстра необработен зехтин
Груба сол и прясно смлян пипер
1 несолтово масло, нарязано на парчета
2 1/4 чаши ситно настъргано пармезан (около 8 унции), плюс повече, ако е необходимо
1/2 чаша ситно натрошени амарети бисквитки, плюс повече, ако е необходимо
1/4 чаша ситно нарязан свеж градински чай, плюс повече, ако е необходимо
1/4 чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче, плюс повече, ако е необходимо

За Бечамел

6 супени лъжици несолтово масло, нарязани на парчета
1/4 чаша плюс 2 супени лъжици брашно за общо предназначение
6 чаши пълномаслено мляко
Груба сол
1/4 чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче

За събрание

Домашно приготвени макаронени изделия за печено сладкиши скуош лазаня

инструкции

1.

Направете пълнежа: Загрейте фурната до 400 градуса. Държеш половинките с масло и сервирайте със сол и черен пипер. Печете тиквички, нарязани надолу, върху листо за печене, докато са нежни и опечени, около 1 час. Нека се охлади. Изсипете плът от кожите и пюре в кухненски процесор, докато гладко.
2.

Разтопете маслото в малка тенджера на средна температура. Продължете да готвите, докато се опеят и аромат, около 3 минути. Трансфер до купа.
3.

Комбинирайте 3 чаши пюре от тиква, 1 чаша пармезан, 2 супени лъжици плюс 1 ½ чаени лъжички амарети бисквити, градински чай, пухкаво масло, 1 чаена лъжичка сол и индийско орехче в купа. Направете подправка по желание с повече пармезан, амарети бисквити, градински чай, сол и индийско орехче.
4.

Направете бешамела: Разтопете масло в средна тенджера на средна температура. Разбърква се в брашното. Намалете топлината до ниско и гответе често, за 3 минути (не оставяйте кафявото брашно).
5.

Междувременно приведете млякото в леко тесто в друга малка тенджера при ниска температура. Постепенно разбърквайте горещото мляко в роуд, непрекъснато размахвайте, за да предотвратите формирането на бучки. Сезон с 1/4 чаена лъжичка сол и индийско орехче. Вдигнете топлината в средата и го заври, като се разбърква постоянно. Кук, размахване, докато се сгъсти, около 10 минути. Намалете топлината до ниска и гответе, докато вкусът на суровото брашно изчезне, още 5 до 10 минути. Сезон с 3/4 чаена лъжичка сол.
6.

Намалете температурата на фурната до 375 градуса. Сглобете лазанята: Покрийте дъното и страните на 9-до-13-инчова тава за печене с тънък слой бешамел (около 1/2 чаша). Подредете два листа от 8-до-21-инчови ястия, приготвени на върха, едва припокриващи се, за да покриете дъното и страните на чинията. (Ръбовете на тестените изделия трябва да се окачат настрани от около 2 инча).
7.

Напълнете с 3/4 чаша пълнене на скуош и поръсете с 1 супена лъжица амарети бисквитки. Нагоре с 1 лист тестени изделия (попълнете всички празнини с парчета от друг лист, ако е необходимо), подстригване на ръбовете според нуждите, така че пастата да пасва добре в чиния.
8.

Топ макарони с 3/4 чаша бешамел и 2 супени лъжици пармезан. Продължете с наслагването в същата последователност (макаронени изделия, тиквички, амарети, макаронени изделия, бешамел и пармезан), докато не достигнете върха на чинията, завършвайки с 1 лист паста (може да се наложи да попълните празнини с парчета от друг лист; 10 слоя паста). Сгънете в надвеса от първия слой паста, за да създадете пакет. Почиствайте листовете за тестени изделия, ако е необходимо, за да предотвратите прекалено много припокриване, след това разпространете останалия бешамел нагоре.
9.

Печете, покрит с пергаментово фолио, в продължение на 20 минути. Открийте и поръсете с останалия пармезан. Печете, докато върхът се изцапа, още около 35 минути. Оставете да се охлади малко преди да сервирате.

Бележките на готвача

Неспиралата лазаня може да се охлади до 1 ден. Печена лазаня може да се охлади до 3 дни.

One Comment

Eddie
27.04.2023 @ 02:48

нините с парчета от друг лист). 9. Покрийте лазанята с останалата бешамел и пармезан. Покрийте с фолио и печете в предварително загрята фурна за 25 минути. Отстранете фолиото и печете още 25 до 30 минути, докато лазанята е златиста и мека. Нека да почива за 15 минути преди сервиране. 10. Насладете се на домашно приготвената лазаня с тиквички и амарети бисквитки, която е струвала допълнителната работа!