Кетчук Бурбон-кафяво масло

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Четкайте стандартен бадем с масло, след това прах с брашно, издърпайте излишното.

2.

Разтопете масло в тенджера над средно високи. Когато кипи, намалете топлината до средната; къпете до пениса. Продължете да готвите, разбърквате понякога и изстъргвате дъното на тигана, докато пяната се понижи, маслото се превръща в златисто кафяво с аромат на орех и млечните твърди вещества се разделят на кафяви петна, които потъват до дъното от 2 до 7 минути. Извадете от топлина; прехвърлете в термоустойчива купа и оставете да изстине 10 минути. Разбъркайте заедно едно брашно, бакпулвер, сода за хляб и сол в купа. В друга купа размесете яйца, захар, мътеница и ванилия. Разбъркайте кафявото масло в яйчна смес, след което разбъркайте сместа от брашно, за да я комбинирате (не смесвайте). Изсипете тестото в готова тава; гладък връх с шпатула. Печете до златисто кафяво и клечка за зъби, поставена в центъра, излиза чиста, от 50 до 55 минути. Оставете да се охлаждате в тел за 15 минути.

1.

Разтопете масло в тенджера над средно високи. Когато кипи, намалете топлината до средната; къпете до пениса. Продължете да готвите, разбърквате понякога и изстъргвате дъното на тигана, докато пяната се понижи, маслото се превръща в златисто кафяво с аромат на орех и млечните твърди вещества се разделят на кафяви петна, които потъват до дъното от 2 до 7 минути. Извадете от топлина; внимателно добавете бербон (сместа ще балон енергично). Когато мехурчетата отмине, разбърквайте захарта, за да го комбинирате. Приготвя се на средно ниско, като се разбърква от време на време, докато сместа стане гладка и се изсипва от лъжица в тънък, полупрозрачен поток (захарта няма да се разтвори напълно, не оставя сместа да се вари). Pierce дупки в торта (все още в тиган) на дъното с дървена шиш на интервали от 1 инч. Бавно шега глазура равномерно над тортата; нека остане, докато глазурата бъде напълно абсорбирана, около 15 минути. Обърнете се върху табела. Оставя се да се охлади напълно преди да се нарязва и се сервира. Тортата може да се съхранява в херметически затворен контейнер до 3 дни.